Інверсійно-вольтамперометричний метод визначення важких металів в харчових продуктах

Електрохімічний метод якісного та кількісного аналізу вмісту хімічних елементів за їх вольт-амперметричними характеристиками. ДСТУ ГОСТ 31262:2009 Продукти харчові та продовольча сировина. Інверсійно-вольтамперометричні методи визначення вмісту токсичних елементів (кадмію, свинцю, міді та цинку).

отримати комерційну пропозицію

Вольтамперометрія – електрохімічний метод якісного та кількісного аналізу вмісту важких металів у харчових продуктах. Для його реалізації використовують вольтамперометричні аналізатори.

Суть методу: ґрунтується на реєстрації вольт-амперних кривих (вольтамперограм) – залежності між силою струму у колі електролізера і напругою поляризації при електролізі розчину, або розплаву досліджуваної речовини. Відповідно, висота піків вольтамперограм буде залежати від концентрації досліджуваного елементу.

Переваги:

Невисока вартість обладнання.
Низька вартість дослідження одного зразку.
Можливість одночасного визначення вмісту декількох елементів.

Особливості:

Низька швидкість проведення дослідження.
Нижча відтворюваність результатів дослідження у порівнянні із іншими методами.

Обладнання: вольтамперометричний аналізатор АВА-3.

Вольтамперометричний аналізатор АВА-3

Прилад призначений для вимірювання мікроконцентрацій токсичних елементів і речовин в різних біооб’єктах: воді, повітрі, харчових продуктах, ґрунті тощо.Аналізатор АВА-3 – електро- хімічний прилад, який реалізує метод інверсійної вольтамперометрії (ІВ) на твердому обертаючому електроді з вуглецевого матеріалу. Аналізатор АВА-3 виконаний у вигляді єдиного моноблока і для управління дослідженням синхронізується із персональним комп'ютером.

Переваги:

Можливість роботи з мікро- і ультрамікроелектродами
Відсутність шкідливого впливу на обслуговуючий персонал завдяки використанню твердого індикаторного електрода з вуглецевого матеріалу замість ртутного
Простий процес підготовки індикаторного електрода до вимірювань
Можливість визначення концентрацій декількох елементів (до 3-х) за один вимірювальний цикл

Технічні характеристики:

Чутливість, мкг/дм³	0,01 (Cd, Pb, Cu, Zn); 0,005 (Hg); 0,2 (As)
Діапазон вимірюваних концентрацій, мкг/дм³	0,005 – 100 (Hg); 1 – 10000 (Zn); 1 – 1000 (As); 0,5 – 200 (Pb, Cd, Cu)
Індикаторний електрод	мікроелектрод на основі золота
Електрод порівняння	Ag/AgCl
Допоміжний електрод	Pt
Відносна похибка в робочих розчинах, %	± 20 (Hg, As), ± 15 (Pb, Cd, Cu,Zn)
Загальний час аналізу 1 проби (без пробопідготовки), хв	5 – 30
Об’єм проби, г/cм³	0,02 – 15 0,5 – 100
Напруга (50 Гц), В	220
Потужність, Вт	15
Габаритні розміри електрохімічного блоку, мм	180x260x300
Маса електрохімічного блоку, кг	4