Один из распространенных аналитических методов для количественного определения содержания сахаров в напитках благодаря относительной простоте, высокой точности и доступности лабораторного оборудования.
Титриметрическим, а именно перманганатным методом, определяется массовая доля редуцирующих сахаров, общего сахара и сахарозы согласно ДСТУ 4954:2008 «Продукти перероблення фруктів та овочів. Методи визначання цукрів». Метод применяется при возникновении разногласий при оценке качества.
Суть метода: основывается на способности карбонильных групп сахаров восстанавливать в щелочной среде оксид меди (II) до оксида меди (I). При растворении образованный железоаммонийными галунами оксид меди (I), окисляясь до оксида меди (II), восстанавливает железо (III) в железо (II), количество которого определяют титрованием раствором марганцевокислого калия.
Необходимое оборудование

Титровальная бюретка Bürkle с оригинальными дозаторами Bürkle.
Бюретка является универсальным прибором для лабораторных нужд, проведения анализов в полевых условиях, гальваностегии, водоочистки и т.д. Точность дозировки обеспечивается специальной кнопкой, точное титрование осуществляется с помощью микровинта, а также высокоточной форсунки. Градирование соответствует классу B (точность соответствует DIN EN ISO 385).
Преимущества
Возможные варианты
|
Емкость бюретки, мл |
Градирование, мл |
Точность, мл |
Высота, см |
Объем, л |
№ ст. |
|
5 |
0,05 |
± 0,03 |
61 |
0,5 |
9695–1005 |
|
10 |
0,05 |
± 0,03 |
56 |
0,5 |
9695–1010 |
|
15 |
0,1 |
± 0,045 |
52 |
0,5 |
9695–1015 |
|
25 |
0,1 |
± 0,045 |
65 |
1 |
9695–1025 |
|
50 |
0,1 |
± 0,075 |
92 |
1 |
9695–1050 |

Цифровая бюретка Titrette (Brand GmbH) имеет совершенно новую систему измерения, которая обеспечивает точность класса A для стеклянных бюреток. Простое капельное титрование, компактность и высокоточное исполнение, возможность подключения к портативному компьютеру – только некоторые особенности этой бюретки. Цифровая бюретка Titrette позволяет выполнять титрование непосредственно с флакона даже в ограниченном пространстве и без необходимости подключения к электроэнергии, соответственно, титровать можно не только в лаборатории, но и в полевых условиях.
Особенности:
Возможные варианты
|
Номинальный объем |
Точность,% |
Стандартное исполнение |
С возможностью подключения к ПК |
|
10 мл |
± 0,1 |
4760141 |
4760241 |
|
25 мл |
± 0,07 |
4760151 |
4760251 |
|
50 мл |
± 0,06 |
4760161 |
4760261 |
Необходимое оборудование

Титратор автоматический Compact G20S (Mettler Toledo) отличается прочной, простой в эксплуатации и компактной конструкцией среди лабораторных титраторов. Он предназначен для выполнения повседневных задач титрования. Отлично подходит для стандартного промышленного лабораторного потенциометрического титрования и повседневных задач контроля качества.
Ключевые характеристики
Технические характеристики Compact G20S
|
Максимальное количество методов |
150 |
|
Функции для каждого метода |
Макс. 12 |
|
Возможность установки дополнительных бюреток |
Да (одна, только для дозировки) |
|
Программное обеспечение LabX |
Да |
|
Ярлики пользователей |
12 |
|
Метод определения |
Потенциометрический |
|
Пользовательский интерфейс One Click® |
Да |
|
Титрование по Карлу Фишеру |
Нет |
|
Функции Plug & Play |
Бюретки и датчики |
|
Параллельное титрование |
Нет |
|
Подключение принтера |
Да (USB) |
|
Максимальное количество образцов для анализа |
120 |
|
Подключение считывателя штрихкода |
Нет |
|
Дисплей |
Цветовой 5,7-дюймовый VGA, сенсорный экран |