Точный отбор пробы – одна из важнейших задач в анализе пищевой продукции. Содержимое подготовленной пробы должно отражать качество всей партии продукции или сырья в целом. Материалы и оборудование для отбора проб подбираются в зависимости от изучаемого образца.