Определение уреазы в продуктах переработки семян сои – жмыхах и шротах потенциометрическим методом

Уреаза – фермент, осуществляющий гидролитическое расщепление мочевины с образованием аммиака и углекислого газа. В соевом жмыхе активность уреазы должна быть в пределах 0,1... 0,3 единиц рН. Превышение этого показателя свидетельствует о ненадлежащей активации антипитательных факторов, негативно влияет на усвоение корма и может привести к тяжелым последствиям для животных и птиц. Заниженный показатель свидетельствует о слишком жестком режиме переработки. Это ведет к снижению переваримости (растворимости) белка и снижению питательности корма.

Метод применяют в масложировой и комбикормовой промышленности.

Сегодня в Украине кормовые рационы не полностью сбалансированы по содержанию белка и незаменимых аминокислот, что негативно влияет на продуктивность животных. При отсутствии высокобелковых кормов животного происхождения необходимый уровень протеина в рационе животных могут обеспечить такие растительные белковые корма, как шроты и жмыхи – побочные продукты переработки масличных культур, прежде всего, сои и подсолнечника. В сое содержится полноценный белок, однако она также содержит в своем составе антипитательные вещества, которые в процессе изготовления кормов обязательно должны быть инактивированы. В семенах и продуктах переработки сои содержится уреаза – фермент, который расщепляет мочевину (карбамид) до аммиака, который является ядовитым для организма. Ощелачивание среды вокруг частички корма препятствует действию пепсина. Показатель активности уреазы позволяет косвенным методом оценить необходимую степень обработки бобов сои и является критерием оценки степени обезвреживания антипитательных веществ.

В Украине определение активности уреазы регламентируется ДСТУ 8365:2015. Этот стандарт устанавливает потенциометрический метод, который является основным методом определения активности уреазы в интервале значений от рН 0,05 до рН 2,0.

Для реализации метода необходимо использование рН-метра

Стационарный рН-метр FiveEasy Plus, с электродом LE438 (Mettler Toledo)

Стационарный рН-метр FP20 (серия FiveEasy Plus) с универсальным комбинированным электродом LE438 (3 в 1) предназначен для измерений величин рН, ЕРС и температуры в водных растворах в лабораторных условиях. Компактная конструкция, возможность снимать держатель датчика и хранить его вместе с прибором помогают сэкономить пространство. Приборы FiveEasy Plus выводят данные непосредственно на принтер или передают их через порты USB и RS232 на ПК для дальнейшей обработки.

Технические характеристики - FP20 pH, mV/ORP-метр:

Диапазон рН -2,00 ÷ 16,00
Дискретность рН 0,01 / 0,1
Относительная погрешность рН ± 0,01
Диапазон mV ±1999
Дискретность mV 1
Относительная погрешность mV ± 1
Температурный диапазон, °C -5 ÷ 105
Дискретность, °C 0,1
Точность измерения температуры, °C ± 0,3
Температурная компенсация Авто / ручная
Автоматическое распознавание буфера Да
Дисплей 4.3" жидкокристаллический дисплей
Электропитание Сетевой адаптер
Разъем для рН-электрода BNC
Калибровка 5 точек
Память 200 измерений и текущая калибровка

Портативный рН-метр FiveGo, в комплекте электрод LE438 (Mettler Toledo)

Благодаря компактной конструкции и интуитивно понятному интерфейсу водонепроницаемый pH-метр FiveGo обеспечит высокое качество измерений и оптимизацию вашей мобильной лаборатории! Благодаря большому и продуманному дисплею, удобному расположению кнопок и простому меню измерения можно провести несколькими нажатиями клавиш. Складная стойка обеспечивает оптимальный обзор данных на плоской поверхности. С защитой класса IP67 прибор выдерживает самые жесткие условия эксплуатации. Благодаря компактной переносной сумке FiveGo удобно использовать для измерений вне лаборатории. На дисплее отражены все необходимые данные: результаты измерения, состояние датчика и текущая калибровка.

Технические характеристики FiveGo pH F2:

Диапазон рН 0,00 ÷ 14,00
Дискретность рН 0,01
Относительная погрешность рН ± 0,01
Диапазон mV ±1999
Дискретность mV 1
Относительная погрешность mV ± 1
Температурный диапазон, °C 0 ÷ 100
Дискретность, °C 0,1
Точность измерения температуры, °C ± 0,5
Температурная компенсация Авто / ручная
Автоматическое распознавание буфера Да
Дисплей Сегментный ЖК-дисплей, 3,1 дюйма
Электропитание 4 ААА батарейки
Разъем для рН-электрода BNC
Калибровка 3 точки
Память 200 измерений, текущая калибровка
Вас также может заинтересовать