Пыльный анализ

Основным лабораторным методом определения ботанического происхождения и сорта меда является пыльцевой анализ – кропотливый процесс, требующий значительных практических навыков.

Известно, что, кроме нектара, пчелы собирают еще и пыльцу, которая непременно попадает в мед. Пыльцевые зерна каждого растения отличаются размером и формой, особенностями структуры оболочки, наличия в ней борозд, пор, их размещением (полярное, экваториальное или повсеместное), строением цитоплазмы и окрасом – поэтому проанализировав их вариационный состав, можно классифицировать мед по сортности (липовый подсолнечный, гречишный и т. п.).

Также если в цветочном меде находят водоросли – это главный признак наличия пади. Присутствие же значительного количества дрожжевых клеток – характеристика меда с признаками брожения (распространенная проблема для свежесобранного меда).

Метод пыльцевого анализа указан в ДСТУ 4497:2005 «Мед натуральный. Технические условия» и подборке методов «Harmonized methods of melissopalynology» согласно International Honey Commission.

Согласно методике исследования, готовится микропрепарат для оптической детекции с помощью микроскопа.

Необходимое оборудование

1. Микроскоп биологический, Euromex

2. Девайсы к микроскопу

Окуляр-микрометр

Окуляр обеспечивает удобство подсчета количества и определения относительных размеров пыльцевых зерен в поле зрения микроскопа за счет шкалы, нанесенной на поверхность стекла. Благодаря стандартным размерам окуляров их можно использовать на микроскопах разных производителей.

Объект-микрометр

Объект-микрометры используют для определения цены деления шкалы окуляр-микрометра в зависимости от применяемых объективов (кратности увеличения).

Камера для микроскопа

С помощью камеры можно легко модернизировать процесс исследования, анализируя изображения на большом экране. Камера монтируется в вертикальный тубус микроскопа и передает изображения высокого разрешения в реальном времени. Технические возможности камеры позволяют транслировать одновременно на несколько смартфонов, планшетов или компьютеров с поддержкой Wi-Fi для операционных систем iOS, Android и Windows.

3. Центрифуги Megafuge, Thermo Scientific

Пробоподготовка сразу для пыльцевого анализа включает этап центрифугирования, целью которого является осаждение пыльцевых зерен.

4. Глицерино-желатиновая смесь Кайзера

Вам понравится видео: