Потенциометрический метод определения соли
Соль регулирует микробиологические, биохимические и физико-химические процессы. От ее содержания зависят вкус, цвет, запах и консистенция, поэтому определение поваренной соли в мясных продуктах является важной операцией технологического контроля. Содержание соли определяют по содержанию хлорид-ионов из поваренной соли (NaCl).
Суть метода аключается в диспергировании исследуемой пробы водой, подкислении кратной части суспензии и потенциометрическом титровании раствором нитрата серебра с использованием серебряного электрода.
Определение хлоридов в мясных продуктах потенциометрическим методом регламентируется ДСТУ ISO 1841-2:2004 «М’ясо та м’ясні продукти. Визначання вмісту хлоридів. Частина 2. Потенціометричний метод».
Необходимое оборудование
Титратор автоматичний Compact G20S (Mettler Toledo) прочная, простая в эксплуатации и компактная конструкция среди лабораторных титраторов.
Ключевые характеристики
- Включает в себя 20 усовершенствованных методов для типовых задач во многих отраслях. Их можно использовать в готовом виде или редактировать
- Интуитивно понятный сенсорный интерфейс One Click помогает легко и быстро настроить главный экран, чтобы запускать основные операции рабочего процесса одним нажатием на ярлык
- Датчики и бюретки распознаются сразу после подключения.
- Титраторы серии Compact совместимы с автосамплером Rondolino. Автоматизация циклов, включающих в себя до девяти образцов с очисткой и кондиционированием, ускоряет повседневную работу
- Бюретка титратора автоматически заполняется и опорожняется, что уменьшает контакт пользователя с химикатами
- Титраторы серии Compact обеспечивают широкие возможности обработки данных. Данные экспортируются в формате CSV, PDF или XML на карту памяти. Для подключения принтера есть порт USB
Технические характеристики Compact G20S
| Максимальное количество методов | 150 |
| Функции для каждого метода | Макс. 12 |
| Возможность установки дополнительных бюреток | Да (одна, только для дозировки) |
| Программное обеспечение LabX | Да |
| Ярлыки пользователей | 12 |
| Метод определения | Потенциометрический |
| Пользовательский интерфейс One Click® | Да |
| Титрование по Карлу Фишеру | Нет |
| Функции Plug & Play | Бюретки и датчики |
| Параллельное титрование | Нет |
| Подключение принтера | Да(USB) |
| Максимальное количество образцов для анализа | 120 |
| Подключение считывателя штрих-кода | Нет |
| Дисплей | Цветной 5,7-дюймовый VGA, сенсорный экран |
| Язык интерфейса | Есть русский |