Качественный анализ на падь

Падевый мед – уникальный продукт пчеловодства, сбор которого осуществляется не из цветков.

При дефиците цветущих растений, свойственном концу лета – началу осени, или же при неблагоприятных условиях сезона, таких как продолжительная жара, пчелы вынуждены собирать другие сладкие вещества. Например, медвяную росу – специальное вещество, которое выделяют некоторые растения на вегетативных органах. Также насекомые с сосательным аппаратом (например, тля) питаются клеточным соком растений и оставляют секрецию слюнных желез и другие выделения.

Консистенция падевого меда более тягучая и вязкая, цвет темно-коричневый, иногда зеленоватый. Он хорошо впитывает влагу и от этого быстро портится. Характерный падевый мед обычно собирают в лесах определенных климатических зон, а обычный цветочный может иметь примеси пади. Чем больше ее процентное содержание, тем меньше срок хранения меда.

Среди способов определения пади выделяют: известковую, спиртовую реакции, метод с применением уксуснокислого свинца. В частности, два последних утверждены в ДСТУ 4497:2005 «Мед натуральний. Технічні умови».

Суть качественных проб состоит в том, что падевые вещества – в большей степени декстрины – выпадают в осадок после реакции с реагентами. Также их содержание можно количественно подсчитать после центрифугирования.

Необходимое оборудование

1. Баня водяная LabExpert

Технические характеристики