Основной метод определения влаги во всех мясных и мясосодержащих продуктах. Является контрольным методом в определении содержания влаги на территории Украины и регламентируется ДСТУ ISO 1442:2005 «М’ясо та м’ясні продукти. Метод визначення вмісту вологи (контрольний метод)».
Определение влажности мяса и мясных продуктов с помощью экспресс-анализаторов позволяет сократить время исследования и объем средств на приобретение необходимой реагентики.