Бензойная и сорбиновая кислоты

Бензойная кислота (Е-210) и сорбиновая кислота (Е-200) являются пищевыми консервантами. Их превышение в продукте может оказывать негативное влияние на здоровье человека.

получить коммерческое предложение

Бензойная (Е210) и сорбиновая (Е200) кислоты и их соли являются распространенными и разрешенными в Украине консервантами. Они не токсичны и неканцерогенны. Однако могут вызвать псевдоаллергические реакции, кожные раздражения и сыпь. Кроме того, сорбиновая кислота разрушает витамин В12, а бензойная кислота при превышении суточной нормы приводит к дисфункции печени.

ISO 9231 регламентирует определение содержания бензойной и сорбиновой кислот методом высокоэффективной жидкостной хроматографии.

Суть метода

Из слабощелочного раствора продукта осаждением по Каррезу удаляют жиры и белки. После разбавления полученного раствора метанолом надосадочную жидкость отфильтровывают. Бензойную и сорбиновую кислоты разделяют с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ), измеряя абсорбцию при 227 нм и 250 нм.

Оборудование

Жидкостный хроматограф ChroZen HPLC с фотометрическим детектором позволяет быстро и надежно определить концентрацию консервантов в продукции.

Повторяемость RT RSD < 0,05%
Повторяемость площади RSD < 0,3%
Активная промывка для низкого переноса (< 0,003%)
Увеличенная емкость образцов (120 образцов: флакон 2 мл)
Прямой и быстрый ввод для низкого потребления образца

Дополнительно понадобятся

Хроматографическая колонка из нержавеющей стали длиной 250 мм, внутренним диаметром 4 мм, которая содержит кремнеземный адсорбент с обратной фазой, обработанный октадецилом (ODC)
Аналитические весы с точностью взвешивания 1 мг
Лабораторный рН-метр
Водяная баня
Ультразвуковая баня