Жирно-кислотный состав

Суть метода заключается в измерении метиловых эфиров жирных кислот, цис-, транс-изомеров, в расчете массовых частиц и последующем сравнении полученных результатов с нормативными. Метод лучше использовать для определения грубой фальсификации – когда содержание растительных жиров превышает 20%. Это обусловлено тем, что содержание жирных кислот в молочном жире может иметь большой диапазон и зависеть от питания коров. Обычно определяют соотношение миристиновой и линолевой кислот.

Объект исследования: любая молочная продукция.

Газовый хроматограф ChroZen GC, изготовитель Young In Chromas, Южная Корея.

Газохроматографические колонки, ферулы и шприцы для введения пробы являются неотъемлемым компонентом анализа жирнокислотного состава продуктов. Специалисты ХЛР помогут подобрать нужные расходные материалы под Вашу задачу.