ДСТУ ISO 15885 / IDF 184:2008 «Жир молочний. Визначення жирнокислотного складу методом газорідинної хроматографії» (ISO 15885:2002 / IDF 184:2002).
Суть метода заключается в измерении метиловых эфиров жирных кислот, цис-, транс-изомеров, в расчете массовых частиц и последующем сравнении полученных результатов с нормативными. Метод лучше использовать для определения грубой фальсификации – когда содержание растительных жиров превышает 20%. Это обусловлено тем, что содержание жирных кислот в молочном жире может иметь большой диапазон и зависеть от питания коров. Обычно определяют соотношение миристиновой и линолевой кислот.
Объект исследования: любая молочная продукция.
Газовый хроматограф ChroZen GC, изготовитель Young In Chromas, Южная Корея.
Газохроматографические колонки, ферулы и шприцы для введения пробы являются неотъемлемым компонентом анализа жирнокислотного состава продуктов. Специалисты ХЛР помогут подобрать нужные расходные материалы под Вашу задачу.
Оборудование для пробоподготовки
- Сушильный шкаф: нагрев образца, высушивание после экстракции
- Центрифуга (подготовка образца после растворения)
- Роторный испаритель (отгонка растворителя из раствора молочного продукта)
- Электронные пипет-дозаторы (точная дозировка растворов)