Влага и сухие вещества

Этот метод подходит для большинства молочных продуктов и является арбитражным методом в определении массовой доли влаги или содержания сухих веществ в молочных продуктах (ДСТУ 8574:2015 «Продукти молочні. Методи визначення масової частки вологи в молочних сухих і згущених продуктах та молоковмісних консервах»; ДСТУ 8552:2015 «Молоко та молочні продукти»; ДСТУ ISO 6731:2007 «Молоко, вершки, та згущене молоко»; ДСТУ ISO 8851-1 / IDF 191-1:2007 «Масло вершкове»; ДСТУ ISO 2920:2005 «Сир альбумінний»; ДСТУ ISO 5534:2005 «Сир і плавлений сир»; ДСТУ ISO 5550 / IDF 78:2014 «Казеїни та казеїнати»; ДСТУ ISO 3728:2005 «Морозиво вершкове та молочне»).

Определение показателей молочных продуктов с помощью анализаторов позволяет сократить время исследования и средства на приобретение необходимой реагентики (ДСТУ ISO 9622:2013 «Молоко незбиране. Визначення вмісту молочного жиру, білка та лактози. Настанова з експлуатації вимірювальних приладів для роботи в середній частині інфрачервоного спектра випромінення»).