Используется для сгущенных молочных продуктов (ДСТУ 8574:2015 «Продукти молочні. Методи визначення масової частки вологи в молочних сухих і згущених продуктах та молоковмісних консервах»).
Суть метода заключается в определении сухого вещества продукта по показателю преломления света и вычислении влаги по формуле. Это самый быстрый метод определения влаги и сухих веществ в сгущенных молочных и молокосодержащих консервах.
В ходе исследования предусматривается незначительная пробоподготовка – нагрев образца в течение 5 минут на кипящей водяной бане и последующее охлаждение до комнатной температуры и перемешивание для получения однородной консистенции.
Необходимое оборудование: цифровой рефрактометр Easy R40 (Mettler Toledo) с программируемыми функциями и таблицами концентраций, предназначенный для быстрых измерений, с автоматической регулировкой температуры в диапазоне от 10 до 65°C. Компактная и прочная конструкция прибора позволяет использовать его в лаборатории или производстве. Методы измерений: nD, Brix, инвертированный сахар, HFCS 42/55, Oechsle, таблицы температуры замерзания, определяемые показателем преломления.
Технические характеристики
Диапазон измерения, nD | 1,30–1,72 |
Точность измерения, nD | ± 0,0001 |
Повторяемость nD (±) | 5e-005 |
Диапазон измерения, % Brix | 0–100 |
Точность измерения, % Brix | ±0,05 |
Диапазон температуры | 10…65°C |
Макс. количество методов | 6 |
Пользовательские шкалы | Возможность программирования |
Цветовая маркировка анализа | Так |
Автоматическое распознавание образца | Так |
Текстовые подсказки на дисплее | Так |
Минимальное количество образца | 0,2 мл |
Язык интерфейса | Английский; китайский; немецкий; испанский; французский; итальянский; португальский; русский |
Дисплей | 4,3-дюймовый сенсорный дисплей |
Подключение | 3 х USB-A (принтер, мышь, клавиатура, сканер штрих-кодов) 1 x USB-B (ПО для ПК EasyDirect) |
ПО для ПК | EasyDirect |
Размеры | 170 x 156 x 273 мм |
Кроме рефрактометра, для проведения определения доли сухих веществ в сгущенных молочных консервах дополнительно понадобятся: лабораторные весы с наибольшим пределом взвешивания 200 г, водяная баня, стеклянные палочки.