Рефрактометрический метод определения влаги в сгущенных молочных продуктах

Суть метода заключается в определении сухого вещества продукта по показателю преломления света и вычислении влаги по формуле. Это самый быстрый метод определения влаги и сухих веществ в сгущенных молочных и молокосодержащих консервах.

В ходе исследования предусматривается незначительная пробоподготовка – нагрев образца в течение 5 минут на кипящей водяной бане и последующее охлаждение до комнатной температуры и перемешивание для получения однородной консистенции.

Необходимое оборудование: цифровой рефрактометр Easy R40 (Mettler Toledo) с программируемыми функциями и таблицами концентраций, предназначенный для быстрых измерений, с автоматической регулировкой температуры в диапазоне от 10 до 65°C. Компактная и прочная конструкция прибора позволяет использовать его в лаборатории или производстве. Методы измерений: nD, Brix, инвертированный сахар, HFCS 42/55, Oechsle, таблицы температуры замерзания, определяемые показателем преломления.

Преимущества рефрактометра

• Простой и интуитивно понятный
  Интуитивно понятный пользовательский интерфейс и пошаговые инструкции на дисплее упрощают выполнение повседневных задач, помогают снизить количество ошибок оператора и время на его обучение.
• Мгновенный запуск измерений
  Анализ начнется сразу же после добавления образца – благодаря технологии FastStart™ оператору не нужно нажимать кнопки.
• Надежная проверка качества
  Для цветовой маркировки принятых и отбракованных образцов в приборе можно настроить допуска измерений. Встроенный термостат Пельтье позволяет получать точные результаты вне зависимости от температуры окружающей среды.

Технические характеристики

Кроме рефрактометра, для проведения определения доли сухих веществ в сгущенных молочных консервах дополнительно понадобятся: лабораторные весы с наибольшим пределом взвешивания 200 г, водяная баня, стеклянные палочки.