Массовая доля жира

Одним из способов определения жира в сырье и готовой продукции является экстракция разными растворителями. Сегодня широко используют аналитический метод экстракции Рендалла, который является усовершенствованным методом Сокслета и имеет бесспорные преимущества, а именно: сокращение времени экстракции, экономия растворителя.