Волога й сухі речовини

Цей метод підходить для більшості молочних продуктів і є арбітражним методом у визначенні масової частки вологи чи вмісту сухих речовин у молочних продуктах (ДСТУ 8574:2015 «Продукти молочні. Методи визначення масової частки вологи в молочних сухих і згущених продуктах та молоковмісних консервах»; ДСТУ 8552:2015 «Молоко та молочні продукти»; ДСТУ ISO 6731:2007 «Молоко, вершки, та згущене молоко»; ДСТУ ISO 8851-1/IDF 191-1:2007 «Масло вершкове»; ДСТУ ISO 2920:2005 «Сир альбумінний»; ДСТУ ISO 5534:2005 «Сир і плавлений сир»; ДСТУ ISO 5550 / IDF 78:2014 «Казеїни та казеїнати»; ДСТУ ISO 3728:2005 «Морозиво вершкове та молочне»).

Інфрачервоні аналізатори – багатофункціональні прилади, призначені для експрес-визначення показників якості різноманітних харчових продуктів вимірюванням оптичних характеристик проб аналізованих продуктів у ближній інфрачервоній ділянці спектра.