Визначення вмісту аміаку

Аміак природно знаходиться у молоці у вигляді солей органічних кислот (зв’язаний аміак), і у вільному стані, як один із кінцевих продуктів азотистого обміну речовин. Його вміст у свіжому молоці становить близько 0,5…0,6 мг%. Аміак у вигляді водного розчину (NH4OH) можуть додавати у молоко з метою розкислення – штучного зниження кислотності.

Методи визначення вмісту аміаку

Кількісні:

• CDR FoodLab

Якісні:

• Реакція із реактивом Несслера

CDR Foodlab

Прилад CDR FoodLab® поєднує в собі термостат та фотометр для проведення визначення ряду показників у молоці та молочних продуктах. Використання готових реагентів в кюветах у поєднанні з простими аналітичними методами дозволяють швидко і легко провести аналіз зразка без необхідності процедури калібрування.

Переваги:

1. Скорочення часу дослідження за рахунок:

• Одночасного проведення аналізу декількох зразків
• Швидкості отримання результатів – усього за кілька хвилин
• Режиму багатозадачності – можливість визначати кілька параметрів якості паралельно, система обробляє один аналіз і одночасно запускає інший, із можливістю повернутися до першого в будь-який момент

2. Надійність

Завдяки фотометричній технології на основі сучасних світлодіодних випромінювачів із фіксованою довжиною хвиль (від ультрафіолетового до видимого спектру) вимірювальна система гарантує високу чутливість, широкий діапазон вимірювань і гарну відтворюваність результатів досліджень. Результати аналізу корелюються з еталонними методами.

3. Зручність у використанні

• Система може використовуватися не лише в лабораторії, а й на виробництві
• Не потребує особливої підготовки співробітників – просте у використанні програмне забезпечення підкаже користувачеві послідовність дій крок за кроком
• Результати досліджень розраховуються, відображаються і роздруковуються автоматично

Із CDR FoodLab® Ви зможете легко і швидко визначити:

У молоці: L-молочну кислоту, аміак, хлориди, лужну фосфатазу, Ɛ-фруктозо-лізин (фурозін), пероксидазу (POD), лактозу і сечовину

У вершках: L-молочну кислоту, аміак, вільні жирні кислоти (FFA) і перекисне число

У йогурті: L-молочну кислоту, аміак і лактозу

У сирі: L-молочну кислоту, аміак, хлориди і лактозу

У маслі/спредах: вільні жирні кислоти (FFA) і перекисне число

CDR FoodLab® Touch – калібрування на всі тести.

Технічні характеристики:

Дисплей	5,7” TFT кольоровий РК сенсорний дисплей
Підключення	2 USB 2.0 для перенесення бази даних виконаних тестів і оновлення програмного забезпечення 1 USB type B для технічного обслуговування і підключення до ПК 1 Ethernet (LAN)
Внутрішнє сховище	4 ГБ внутрішньої пам’яті для зберігання виконаних тестів
Формат бази даних	CSV- та XML-файли, сумісні з усіма форматами баз даних (у т. ч. XLA, SQL)
Модуль інкубації	37 °C, окремий блок на 16 комірок
Кількість зразків, які можна аналізувати одночасно	16
Принтер	Вбудований принтер (ширина паперу – 80 мм)
Габаритні розміри і вага	32 x 29,5 x 13 см (L x D x H) – 2,80 кг
Живлення	24 В

FoodLab Junior Milk: калібрування на 3 тести на вибір, до комплекту входять мікропіпетки для аналізу.

Техничні характеристики:

Дисплей	4,3'' TFT кольоровий РК сенсорний дисплей
Підключення	1 USB type B для технічного обслуговування і підключення до ПК Bluetooth 2.1
Внутрішнє сховище	4 ГБ внутрішньої пам’яті для зберігання виконаних тестів
Формат бази даних	CSV- та XML-файли, сумісні з усіма форматами баз даних (у т. ч. XLA, SQL)
Модуль інкубації	Вбудований у фотометричний модуль (37 °C)
Кількість зразків, які можна аналізувати одночасно	3
Принтер	Можливе підключення зовнішнього Bluetooth-принтера
Габаритні розміри і вага	15 x 22 x 8,3 см (L x D x H) – 0,80 кг
Живлення	24 В або літієва батарея (опціально)

Вам сподобається відео:

Реакція із реактивом Несслера

Необхідне обладнання і реактиви: водяна баня, оцтова кислота 10%, реактив Несслера, піпетка.

Вміст аміаку в молоці визначають не раніше, ніж через 2 години після закінчення доїння. Зразок молока 20 ± 2 мл нагрівають 2 – 3 хвилини на водяній бані при температурі 40…45 °С. У підігріте молоко вносять 1 мл водного розчину з об'ємною часткою оцтової кислоти 10% для осадження казеїну. Суміш залишають у спокої на 10 хвилин. Піпеткою відбирають 2 мл відстояної сироватки і переносять в пробірку. У ту ж пробірку додають 1 мл реактиву Несслера і перемішують. При позитивному результаті відбувається зміна кольору.