-
Зернові культури
- Процеси, необхідні для дослідження зернових культур
-
Показники якості зерна
- Засміченість, зараженість шкідниками
- Натура
- Склоподібність
- Вологість
- Білок
- Олійність
- Клітковина
- Зольність
- Клейковина
- Мікотоксини
- ГМО
- Сажка
- Радіонукліди
- Токсичні елементи
- Пестициди
-
Олійні культури
- Процеси
-
Показники якості олійних культур
- Сміттєва і олійна домішка, зараженість
- Натура
- Вологість
- Білок
- Жир (олійність)
- Кислотне число, кислотність
- Олеїнова кислота
- ГМО
- Мікотоксини
- Радіонукліди
- Токсичні елементи
- Пестициди
- Глюкозинолати
-
Комбікорм
- Процеси
-
Показники якості комбікормів
- Вологість
- Білок
- Жир (олійність)
- Клітковина
- Крохмаль
- Зольність
- Фосфор
- Кислотність, кальцій і вміст солі (NaCl)
- Активність уреази
- Загальна токсичність кормів
- Крихкість гранул
- Міцність гранул
- Радіонукліди
- Пестициди
- Амінокислотний аналіз комбікормів
- Мікотоксини
- Вітаміни
- Важкі метали
-
Олії та жири
- Процеси, необхідні для дослідження олії і жирів
-
Показники якості рослинної олії
- Жир (шрот, макуха)
- Білок (шрот, макуха)
- Клітковина (шрот, макуха)
- Кислотне число
- Перекисне число
- Анізидинове число
- Олеїнова кислота
- Фосфоровмісні речовини (фосфоліпіди)
- Колірність
- Йодне число
- Вологість
- В'язкість олії
- Температура спалаху
- Окислювальна стабільність
- Жирнокислотний склад
- Контроль гігієни поверхонь та рідин
-
Насіння
- Процеси
- Показники якості насіння
-
Ґрунт
-
Процеси, необхідні для дослідження ґрунту
- Пробовідбір
- Зважування
- Сушіння
- Подрібнення
- Виділення фракції
- Підготовка води
- Приготування витяжки
- Миття та дезінфекція
-
Показники якості ґрунту
- Кислотність витяжки ґрунту
- Загальний солевміст та електропровідність
- Активність іонів
- Азот (нітратна та амонійна форми)
- Фосфор
- Азот лужногідролізований (за Корнфілдом)
- Азот
- Калій
- Кальцій та магній (обмінні)
- Гранулометричний склад
- Вуглець
- Органічна речовина (гумус) у ґрунті
- Мікроскопічне дослідження ґрунту
- Елементний склад і забруднення металами
- Стійкі органічні забруднювачі
- Радіонукліди
- Нафтопродукти
- Експрес-аналіз ґрунту в полі
-
Процеси, необхідні для дослідження ґрунту
-
Молоко
- Процеси, необхідні для дослідження молока
-
Показники якості молока
- Масова частка сухих речовин у молоці
- Густина молока
- Кислотність молока
- Чистота молока
- Точка замерзання молока
- Масова частка жиру в молоці
- Масова частка білку в молоці
- Вміст лактози
- Мікробіологічні показники
- Кількість соматичних клітин
- Наявність речовин, які подовжують терміни зберігання молока
- Залишки антибіотиків
- Вміст сечовини
- Вміст афлатоксину М1
- Токсичні елементи (важкі метали)
- Вміст пестицидів
- Фальсифікати
- Визначення ефективності пастеризації
- Визначення рівня термообробки
- Термостійкість молока
-
Молочні продукти
- Процеси, необхідні для дослідження молочних продуктів
-
Показники якості молочних продуктів
- Жир
- Білок
- Чистота
- Насипна щільність
- Розміри кристалів цукру
- Зола
- В’язкість
- Кухонна сіль
- Кислотність
- Вільні жирні кислоти
- Волога й сухі речовини
- Перекисне число жиру
- Лактоза
- Густина
- Цукор
- Бензойна й сорбінова кислоти
- Натаміцин (Е325)
- Жирно-кислотний склад
- Лужна фосфатаза
- Стеринова фракція та тригліцериди
-
Борошно
- Процеси, необхідні для дослідження борошна
-
Показники якості борошна
- Зараженість шкідниками, забрудненість і металодомішки
- Крупність
- Вологість
- Білок
- Клейковина
- Білизна (колір борошна)
- Зольність
- Реологічні властивості
- Кислотність
- Мікотоксини
- Радіонукліди
- Токсичні елементи
- Пестициди
- Мед
- М'ясо та м'ясні продукти
- Мікробіологія
-
Безалкогольні напої
-
Основні показники якості
- Титрована і загальна кислотність
- рН (активна кислотність)
- Сухі речовини
- Властивості напоїв
- Цукри та підсолоджувачі
- Гідроксиметилфурфурол
- Вітаміни
- Мікотоксини
- Органічні речовини в напоях
- Комплексні показники якості й складу питної та мінеральної води
- Визначення герметичності закупорювання
- Експрес-аналіз на виробництві
- Стійкість
- Каламутність
- Пектинові речовини
- Спирт
- Концентрація СО2
- Колір
-
Основні показники якості
Сухі речовини
Гравіметричний метод
Гравіметричний метод
Цей метод дослідження сухих речовин полягає у визначенні маси залишку після висушування рідини. Так визначається загальний вміст сухих речовин, оскільки можна отримати кількісні дані про концентрацію органічних та неорганічних компонентів, що містяться в соках.
Рефрактометричний метод
Рефрактометричний метод
Заснований на вимірюванні коефіцієнта заломлення. Цей метод є найшвидшим та універсальним для визначення сухих речовин у напоях.
Пікнометричний метод
Пікнометричний метод
Ґрунтується на вимірюванні відносної щільності випробувальної рідини за допомогою пікнометра та визначенні масової частки сухих речовин за допомогою відповідних таблиць. Метод є арбітражним під час вимірювання сухих речовин у безалкогольній продукції.
Ареометричний метод
Ареометричний метод
Базується на визначенні масової частки сухих речовин ареометром-цукроміром. Цей метод є найбільш бюджетним і особливо добре показує себе в застосуванні з напоями, які містять переважно цукор.
