Визначення концентрації діоксиду вуглецю СО2

Вуглекислий газ (CO₂) є ключовим компонентом газованих напоїв, що забезпечує їм шипучий смак і освіжальний ефект. Концентрація CO₂ впливає на стабільність, термін придатності й мікробіологічну безпечність напоїв. Надмірна кількість CO₂ може зробити смак напою агресивним, а нестача – призвести до втрати шипучості.

отримати комерційну пропозицію

Визначення концентрації СО2 в напоях безалкогольних газованих та напоях бродіння регламентується ДСТУ 7138:2023 «Продукція безалкогольної промисловості. Методи визначення діоксиду вуглецю».

Суть методу: визначення тиску в газовому просторі над напоєм у закупореній скляній пляшці, пляшці ПЕТ і металевій банці та обрахунок масової частки діоксиду вуглецю залежно від тиску в газовому просторі й температури напою.

У лабораторному контролі для швидкого визначення концентрації СО2 передбачено використання спеціалізованих приладів – афрометрів.

Необхідне обладнання

Визначення концентрації діоксиду вуглецю СО2

Афрометр з аналоговим манометром

Підходить для різних розмірів банок / пляшок
Відповідність стандарту багаторазового тестування
Якщо його використовувати разом із вимірювачем повітря, він може перевіряти вміст CO2 та вміст повітря

Технічні характеристики:

Одиниці тиску	Бар / МПа (две шкали)
Діапазон тестування, бар	0–6
Ціна поділки, бар	0,1 / 0,01
Одиниці вимірювання температури	°C
Діапазон вимірювань температури, °C	0–50
Ціна поділки, °C	0,1
Діапазон висот зразків, мм	50–330 (можлива модифікація)
Максимальний діаметр зразків, мм	90 (можлива модифікація)

Визначення концентрації діоксиду вуглецю СО2

Цифровий афрометр для напоїв BCC-7001 (Китай)

BCC-7001 призначений для вимірювання вмісту CO2 в скляних пляшках, банках або ПЕТ-пляшках у газованих напоях.

Після проколу головки в контейнер струсіть пристрій разом зі зразком, запустіть пристрій, після чого він автоматично розрахує температуру й тиск, а результати автоматично відобразяться на екрані.

BCC-7001 можна застосовувати для різних розмірів скляних пляшок, банок і ПЕТ-пляшок.

Технічні характеристики:

Діапазон вимірювання CO2	2,50–9,99 г/л
Діапазон вимірювання температури	-10…+60 ℃
Діапазон вимірювання тиску	-1…6 бар
Точність CO2	± 0,10 г/л
Точність температури	± 0,2 ℃
Точність тиску	± 0,01 бар
Розмір	170 x 250 x 550 мм

Визначення концентрації діоксиду вуглецю СО2

Автоматичний шейкер для напоїв AS-200

AS-100/200 призначений для вимірювання вмісту CO2 в газованих напоях, розлитих у скляні та ПЕТ-пляшки або банки.

Особливості

Сенсорний екран високої роздільної здатності зі зручним інтерфейсом
Налаштовувані швидкість і час струшування
Висока точність
Вміст CO2 розраховується автоматично й швидко
Хороша повторюваність
Просте й легке проколювання та управління
Підходить для більшості скляних пляшок, ПЕТ-пляшок і банок
Конструкція з нержавійної сталі
Замість ручного струшування – струшування двигуном, що гарантує високу відтворюваність

Технічні характеристики

Діапазон вимірювань	CO2	Від 0,00 до 9,99 г/л
	Температура	Від 0 до 60 °C
	Тиск	Від 0 до 6 бар
Точність	CO2	± 0,01 г/л
	Температура	± 0,2 °C
	Тиск	± 0,02 бар
Роздільна здатність	Температура	0,1°C
Роздільна здатність	Тиск	0,01 бар
Діапазон розмірів зразка випробування	Максимальний діаметр	120 мм
Діапазон розмірів зразка випробування	Максимальна висота	380 мм
Одиниці	CO2	г/л, об., % за масою, кг/см.
	Температура	°C, °F
	Тиск	Бар, фунт-сила/дюйм
Джерело живлення	110 / 220 В, 50 Гц / 60 Гц

Також під час розроблення нових рецептур напою, коли важливо визначити оптимальний вміст вуглекислого газу в газованому продукті для точної карбонізації в окремих зразках напоїв, використовують лабораторні системи карбонізації.

Визначення концентрації діоксиду вуглецю СО2

Лабораторна система карбонізації LCS 710 P, Steinfurth

Система дає змогу карбонізувати індивідуальні зразки напоїв з точно заданим вмістом СО2. Цей прилад допомагає легко й швидко готувати зразки для аналізу. Різноманітність різних налаштувань карбонізації допомагають розробляти зразки напоїв для «сенсорного» тестування, що гарантує клієнту отримання оптимально створеної продукції.

Особливості

Економія витрат під час розроблення напоїв
Просте регулювання для різних розмірів пляшок
Повністю автоматичний функціонал / введення розміру пляшки та значення CO2 через меню
Каркас безпеки, що автоматично закріплюється
Дуже хороша повторюваність результатів
Можливість вибору подвійної швидкості дозування
Висока точність також із ПЕТ-пляшками та бляшанками незалежно від температури
ПЕТ і тримач для банок є додатковими опціями
Автоматичне продування вільного простору газоподібним CO2
Зменшення піноутворення зразків напоїв
Оптимізована програма автоматичного очищення
Низькі витрати на технічне обслуговування завдяки автоматичному змащуванню

Технічні характеристики

Розмір пляшки	Скло	Висота до 400 мм / діаметр 160 мм
	ПЕТ	Висота до 350 мм / діаметр до 110 мм
Дозування		Від 0 до 10 г/л (залежно від температури та розчинності)
Точність		± 0,15 г/л
Максимальний тиск для пляшки		7 бар
Електроживлення		230 В / 50 Гц (115 В / 60 Гц)
Розміри (Ш х В х Г)		560 x 610 x 280
Вага		33 кг

Для правильної карбонізації на виробництві допоможе система карбонізації напоїв у виробничій лінії.
Визначення концентрації діоксиду вуглецю СО2

Система карбонізації напоїв у виробничій лінії ICS 610 (Steinfurth) розроблена відповідно до специфікацій користувача. Вона може бути розміщена безпосередньо перед наповнювачем (для цього потрібен невеликий буферний резервуар) або, що краще, між двома резервуарами (цільовий резервуар повинен бути під тиском, щоб CO2 залишався розчиненим).

Номінальний діаметр можна вибрати індивідуально, так само як і з’єднання труб.

Пристрій працює виключно на пневматичному принципі й не потребує додаткового електроживлення. Бажана концентрація вуглекислого газу встановлюється безпосередньо на самому пристрої. Якщо потік продукту падає нижче від мінімальної витрати, карбонізація автоматично вимикається. Коли потік продукту збільшується до мінімальної витрати, карбонізація починається знову.

ICS 610 виготовлено з високоякісних матеріалів, схвалених стандартами харчової промисловості.

Пристрій призначений для CIP.

Технічні характеристики

Швидкість потоку	1 000–16 000 л/год (залежно від розміру інжектора)
Концентрація CO2	0–6 г/л / 0–3 об. (безперервно регулюється, залежить від температури)
Необхідний тиск насоса	≥ 6 бар / 87 PSI
Максимальний робочий тиск	10 бар / 145 PSI
Тиск подавання CO2	10 бар / 145 PSI
Розміри (В х Ш х Г)	150 x 295 x 100 мм
Розмір змішувальної платформи	Ø 80 x 210 мм
Номінальний діаметр	DN 40 або DN 50