Кріоскопічний метод
Кріоскопічний метод
Кріоскопічний метод

Температура замерзання молока дозволяє виявити ряд фальсифікацій молочної сировини. При додаванні до молока води температура замерзання підвищується, а при підвищенні в ньому титрованої кислотності – навпаки знижується. Визначають точку замерзання згідно з ДСТУ ГОСТ 30562-2003 Молоко. Визначення точки замерзання. Термісторний кріоскопічний метод.

Визначення точки замерзання молока за допомогою аналізаторів
Визначення точки замерзання молока за допомогою аналізаторів
Визначення точки замерзання молока за допомогою аналізаторів

Визначення показників молока за допомогою аналізаторів дозволяє скоротити час дослідження та кошти на придбання необхідної реагентики (метод ґрунтується на визначенні електропровідності молока за допомогою спеціальних датчиків у аналізаторах молока). ДСТУ 7671:2014 Молоко коров’яче. Визначення точки замерзання кондуктометричним методом (експрес-метод).

Вас також може зацікавити