Визначення точки замерзання молока. Обладнання для аналізу молока

Кріоскопічний метод

Температура замерзання молока дозволяє виявити ряд фальсифікацій молочної сировини. При додаванні до молока води температура замерзання підвищується, а при підвищенні в ньому титрованої кислотності – навпаки знижується. Визначають точку замерзання згідно з ДСТУ EN ISO 5764:2022 (EN ISO 5764:2009, IDT; ISO 5764:2009, IDT) «Молоко. Визначення точки замерзання. Метод термісторного кріоскопа (еталонний метод)» (референс-метод).

Детальніше

Визначення точки замерзання молока за допомогою аналізаторів

Визначення показників молока за допомогою аналізаторів дозволяє скоротити час дослідження та кошти на придбання необхідної реагентики (метод ґрунтується на визначенні електропровідності молока за допомогою спеціальних датчиків у аналізаторах молока). ДСТУ 7671:2014 Молоко коров’яче. Визначення точки замерзання кондуктометричним методом (експрес-метод).

Детальніше

Вас також може зацікавити