Температура замерзання молока дозволяє виявити ряд фальсифікацій молочної сировини. При додаванні до молока води температура замерзання підвищується, а при підвищенні в ньому титрованої кислотності – навпаки знижується. Визначають точку замерзання згідно з ДСТУ ГОСТ 30562-2003 Молоко. Визначення точки замерзання. Термісторний кріоскопічний метод.
У молочній промисловості натуральність молока найчастіше визначається за показниками густини, жиру та білка, а в якості арбітражного застосовується метод визначення точки (температури) замерзання молока. Температура замерзання молока складає –0,540 ºС. Вона, як і осмотичний тиск, залежить лише від масової частки істинно розчинних складових молока: лактози і солей. Оскільки вміст лактози і солей майже не змінюється в молоці, температура замерзання є достатньо сталою величиною і коливається у невеликих межах – від –0,505 до –0,575 ºС. Визначення температури замерзання молока проводиться за допомогою спеціальних лабораторних приладів – кріоскопів. Принцип їх роботи базується на швидкому охолодженні молока до заданої температури (зазвичай –3 ºС) з наступним аналізом показників кристалізації проби.
Призначений для дослідження однієї проби молока.
Переваги кріоскопія Funke-Gerber CryoStar I:
1. Можливість гнучкого налаштування і адаптації до зміни вимог: час вимірювання, функції пошуку плато і максимуму.
2. Простота у використанні: управління приладом здійснюється за допомогою сенсорного екрану і меню.
3. Гарантована продуктивність: надійна система охолодження кріоскопа забезпечує швидку готовність CryoStar I до роботи навіть при високих температурах навколишнього середовища.
4. Висока швидкість роботи: до 40 проб на годину.
5. Універсальність: інтерфейс для підключення принтеру і порт USB для підключення до ПК.
Технічні характеристики:
Живлення | 230В/115В АС (50...60 Гц), 180 ВА |
Похибка дослідження | 0,0001°С (0,1 м°С) |
Відтворюваність результатів | ±0,0020°С (±2,0 м°С) |
Діапазон вимірювання | От 0,0000 °С до -1,5000 °С |
Об’єм проби | 2,0–2,5 мл |
Швидкість дослідження | До 40 проб/год (зазвичай 30 проб/год) |
Інтерфейс підключення | Послідовні – 2 шт., USB – 2 шт., Ethernet |
Час охолодження | Близько 15 хв |
Екран | 7" сенсорний кольоровий екран, відображення кривої замерзання, результат вимірювання [°С], [% доданої води], дата, час, умови вимірювання |
Друк протоколу | Результат вимірювання [°С], [% доданої води], дата, час, умови вимірювання |
Розміри (Ш х Г х В), см | 34 х 33 х 29 |
Вага, кг | 8,7 |
Єдиною відмінністю порівняно із CryoStar I є система подачі проб. Даний прилад обладнаний круглим магазином на 12 проб, який дозволяє провести послідовне автоматичне вимірювання 12 проб натисканням однієї кнопки.
Технічні характеристики
Мережа | 230В/115 В AC (50…60 Гц), 180 ВA |
Похибка дослідження | 0,0001°C (0,1 м°C) |
Відтворюваність результатів | ± 0,002°C (±2,0 м°C) |
Діапазон вимірювання | Від 0,0000 °C до -1,5000 °C |
Об’єм проби | Від 2,0 мл до 2,5 мл (рекомендоване значення – 2,2 мл) |
Швидкість дослідження | До 40 проб за годину, оптимально – 30 проб за годину |
Інтерфейс | 1 x паралельний, 1 x послідовний порти (RS232) |
Час охолодження | Близько 15 хв |
Дисплей | Графічний кольоровий дисплей, крива охолодження, результат вимірювання [оC], [% доданої води], дата, час, умови вимірювання |
Виведення інформації на друк | Результат дослідження [оC], [% доданої води], дата, час, умови вимірювання |
Розміри (Ш х Г х В), см | 44 х 44 х 24 |
Вага, кг | 14,6 |