Кріоскопічний метод

Температура замерзання молока дозволяє виявити ряд фальсифікацій молочної сировини. При додаванні до молока води температура замерзання підвищується, а при підвищенні в ньому титрованої кислотності – навпаки знижується. Визначають точку замерзання згідно з ДСТУ EN ISO 5764:2022 (EN ISO 5764:2009, IDT; ISO 5764:2009, IDT) «Молоко. Визначення точки замерзання. Метод термісторного кріоскопа (еталонний метод)» (референс-метод).

отримати комерційну пропозицію

У молочній промисловості натуральність молока найчастіше визначається за показниками густини, жиру та білка, а в якості арбітражного застосовується метод визначення точки (температури) замерзання молока. Температура замерзання молока складає –0,540 ºС. Вона, як і осмотичний тиск, залежить лише від масової частки істинно розчинних складових молока: лактози і солей. Оскільки вміст лактози і солей майже не змінюється в молоці, температура замерзання є достатньо сталою величиною і коливається у невеликих межах – від –0,505 до –0,575 ºС. Визначення температури замерзання молока проводиться за допомогою спеціальних лабораторних приладів – кріоскопів. Принцип їх роботи базується на швидкому охолодженні молока до заданої температури (зазвичай –3 ºС) з наступним аналізом показників кристалізації проби.

Автоматичний кріоскоп Funke-Gerber CryoStar I

Призначений для дослідження однієї проби молока.

Переваги кріоскопія Funke-Gerber CryoStar I:

1. Можливість гнучкого налаштування і адаптації до зміни вимог: час вимірювання, функції пошуку плато і максимуму.

2. Простота у використанні: управління приладом здійснюється за допомогою сенсорного екрану і меню.

3. Гарантована продуктивність: надійна система охолодження кріоскопа забезпечує швидку готовність CryoStar I до роботи навіть при високих температурах навколишнього середовища.

4. Висока швидкість роботи: до 40 проб на годину.

5. Універсальність: інтерфейс для підключення принтеру і порт USB для підключення до ПК.

Технічні характеристики:

Живлення	230В/115В АС (50...60 Гц), 180 ВА
Похибка дослідження	0,0001°С (0,1 м°С)
Відтворюваність результатів	±0,0020°С (±2,0 м°С)
Діапазон вимірювання	От 0,0000 °С до -1,5000 °С
Об’єм проби	2,0–2,5 мл
Швидкість дослідження	До 40 проб/год (зазвичай 30 проб/год)
Інтерфейс підключення	Послідовні – 2 шт., USB – 2 шт., Ethernet
Час охолодження	Близько 15 хв
Екран	7" сенсорний кольоровий екран, відображення кривої замерзання, результат вимірювання [°С], [% доданої води], дата, час, умови вимірювання
Друк протоколу	Результат вимірювання [°С], [% доданої води], дата, час, умови вимірювання
Розміри (Ш х Г х В), см	34 х 33 х 29
Вага, кг	8,7

Автоматичний кріоскоп Funke-Gerber CryoStar automatic

Єдиною відмінністю порівняно із CryoStar I є система подачі проб. Даний прилад обладнаний круглим магазином на 12 проб, який дозволяє провести послідовне автоматичне вимірювання 12 проб натисканням однієї кнопки.

Технічні характеристики

Мережа	230В/115 В AC (50…60 Гц), 180 ВA
Похибка дослідження	0,0001°C (0,1 м°C)
Відтворюваність результатів	± 0,002°C (±2,0 м°C)
Діапазон вимірювання	Від 0,0000 °C до -1,5000 °C
Об’єм проби	Від 2,0 мл до 2,5 мл (рекомендоване значення – 2,2 мл)
Швидкість дослідження	До 40 проб за годину, оптимально – 30 проб за годину
Інтерфейс	1 x паралельний, 1 x послідовний порти (RS232)
Час охолодження	Близько 15 хв
Дисплей	Графічний кольоровий дисплей, крива охолодження, результат вимірювання [оC], [% доданої води], дата, час, умови вимірювання
Виведення інформації на друк	Результат дослідження [оC], [% доданої води], дата, час, умови вимірювання
Розміри (Ш х Г х В), см	44 х 44 х 24
Вага, кг	14,6