Визначення кольору безалкогольних напоїв
Колір безалкогольних напоїв є показником високої якості, однорідності, стабільності й привабливості продукту. Він може змінюватися залежно від сировини, технології оброблення та використання природних пігментів або барвників. Збереження природного кольору, особливо для соків, сприяє успішній реалізації напою на ринку.

Для перевірки і стандартизації кольору, для забезпечення однорідності всіх кінцевих продуктів від партії до партії, а також аналізування зміни кольору під час оброблення, транспортування й зберігання найкращим методом є спектрофотометричний. 

У процесі вимірювання кольору за допомогою спектрофотометра результат виражається у відсотках або числовій формі, що усуває ризик помилок і втоми очей від суб’єктивних методів.

Необхідне обладнання

Автоматичний колориметр-каламутномір Vista, HunterLab

Визначення кольору безалкогольних напоїв

Прилад призначений для вимірювання кольоровості й каламутності одночасно за одне випробування. Vista – це більше, ніж просто прилад для вимірювання передачі кольору та спектрофотометр для визначення каламутності.

Це ціла система, яка охоплює сам прилад, вбудоване ПЗ і модульні пристрої для розміщення зразків, розроблені спеціально для покращення продуктивності й результативності.

Особливості

  1. Перший абсолютно автоматичний спектрофотометр для визначення кольоровості й каламутності: Vista робить автоматичний аналіз кольору й каламутності за одне вимірювання.
  2. Повністю автоматична стандартизація кольору й каламутності: протягом 5 секунд прилад Vista забезпечує стандартизацію вимірювання каламутності й кольору.
  3. Великий, вологозахищений трансмісійний відсік дає змогу досліджувати зразки різних розмірів і форми, забезпечуючи захист оптичної частини приладу.
  4. Нові модульні пристрої для утримання зразків прискорюють процес вимірювання та збільшують точність.
  5. Малі габарити: Vista розроблено так, щоб займати мінімум лабораторного простору.
  6. 7-дюймовий сенсорний дисплей із високою роздільною здатністю значно спрощує навігацію.
  7. Вбудоване ПЗ EasyMatch QC Essentials полегшує процес вимірювання й містить більшість спектральних таблиць і коефіцієнтів.
  8. Відповідність стандартам: ISO 6271, 2049, 15305, 2211, ASTM D1209, D5386, D1500, D1544 та ін.

ПЗ для керування кольором HunterLab Essentials

Вбудоване програмне забезпечення для керування кольором EasyMatch Essentials побудовано на інтелектуальній ОС-технології. Дане ПЗ призначене для оптимізації виробництва й постачається з попередньою більшістю шкал та індексів, включно з Pt-Co / Hazen / APHA, кольором Гарднера, % каламутності, опалесценцією, Y – загальною передачею, CIE – спектральними даними тощо.

Технічні характеристики:

Принцип вимірювання

Двопроменевий спектрофотометр

Діаметр інтегрувальної сфери

76 мм

Спектральний діапазон

400–700 нм

Роздільна здатність довжини хвилі

< 3 нм

Звітний інтервал

10 нм

Фотометрична роздільна здатність

0,003 %

Термін служби джерела

5 років

Час вимірювання

< 2,5 с

Час вимірювання каламутності

< 5 с

Інтервал між вимірюваннями

< 3 с

Режими пропускання

Повне (TTRAN),  нормальне (RTRAN) та HAZE

Колірні шкали

CIE L*a*b*, Hunter Lab, CIE LCh, CIE Yxy, CIE XYZ

Шкали колірних відмінностей

ΔL*a*b*, ΔLab, ΔL*C*h*, ΔYxy, ΔXYZ

Індекси й показники

APHA/Pt-Co/Hazen; кольоровість за шкалою Гарднера; каламутність, %; опалесценція; Y – загальна передача; CIE – спектральні дані

Спектрофотометр ColorFlex, HunterLab

Визначення кольору безалкогольних напоїв

ColorFlex – це невеликий настільний спектрофотометр, що працює в режимі відображення. Він містить вбудований дисплей, клавіатуру та мікропроцесор із програмним забезпеченням. Перевага моделі EZ над старішими – наявність USB-порту. Маючи багато характеристик і опцій, прилад ідеальний для контролю якості в багатьох галузях промисловості.

Визначення кольору безалкогольних напоїв

Маючи дві різні модифікації «порт-угору» і «порт-уперед» та різноманітні пристрої для вимірювання зразків, ColorFlex може вимірювати колір різних типів продуктів, серед яких тверді зразки, пасти й непрозорі або напівпрозорі рідини. Він може бути використаний для контролю якості сировини, контролю кольору кінцевого продукту або моніторингу кольору під час процесу виробництва. Дані зберігатимуться в пам’яті приладу або друкуються на стандартному принтері. ColorFlex також може використовуватися з ПК. Поєднання легкості, мініатюрності й універсальності прилад відображає простоту його використання та якісне виконання функцій.

Особливості

  • Вимірює колір твердих зразків, порошків і рідин у режимі відображення
  • Займає маленький простір на столі
  • Доступний із оптичною геометрією 45° / 0°
  • Включає всі основні шкали, джерела й індекси
  • Мови включають китайську, англійську, французьку, німецьку, італійську, іспанську
  • Може використовуватися з ПК та програмами EasyMatch QC, EasyMatch Formulation
  • Наявність USB-порту

До лінійки приладів ColorFlex® EZ для точного контроль кольору входять:

ColorFlex® EZ Citrus – для вимірювання кольору свіжих та концентрованих соків апельсина, грейпфрута й лимона.

Прилад має вбудовані шкали кольору цитрусів:

  • Citrus Number (кількість цитрусових)
  • Citrus Redness (червоність)
  • Citrus Yellowness (жовтизна)
  • Стандартні шкали: Hunter L,a,b та CIE Lab

ColorFlex® EZ Tomato – для аналізу кольору свіжих томатів і продуктів їх перероблення (пасти, кетчупу, соусів, соку).

Прилад має вбудовані шкали кольору:

  • Томатна паста (TPS)
  • Соус (TSS)
  • Кетчуп (TCS)
  • Сік (TJS)
  • Співвідношення червоного до жовтого (a/b)
  • Індекс кольору свіжих томатів (FTCI)
  • Індекс лікопену
  • Стандартні шкали: Hunter L,a,b та CIE Lab

Технічні характеристики

Спектральний діапазон

400–700 нм

Роздільна здатність за довжиною хвилі

< 3 нм

Ефективна смуга пропускання

10 нм еквівалентно трикутнику

Фотометрична смуга пропускання

Від 0 до 150 %

Джерело світла

Ксенонова лампа

Термін служби лампи

> 1 000 000 спалахів

Колірні шкали

CIE L*a*b*, Hunter Lab, CIE L*C*h, CIE Yxy, CIE XYZ

Шкали відмінностей кольорів

ΔL*a*b*, ΔLab, ΔL*C*h, ΔYxy, ΔXYZ

Індекси різниці кольорів

ΔE*, ΔE, ΔC*, ΔC, ΔEcmc

Пам’ять

250 спектральних еталонів із допусками, робочі еталони, фізичні еталони, чисельні або зачіпні, 2000 спектральних еталонів

Час вимірювання

< 1 с (2 с від запуску до відображення даних)

Інтервал вимірювання

3 с

Відповідність стандартам

CIE 15:2004, ISO 7724/1, ASTM E1164, DIN 5033, частина 7 і JIS Z 8722, умова C

Простежуваність

Калібрування та призначення стандартів пристрою виконується за нормами Національного інституту стандартів і технологій (NIST) відповідно до принципів, описаних у публікації CIE 44 та ASTM E259