Колориметричний метод визначення білка в молоці

Колориметричний метод визначення білка в молоці

Колориметричний метод визначення білка в молоці
Суть методу базується на почерговому вимірюванні оптичної густини початкового розчину барвника та барвника з молоком після видалення білкового згустку (кисле рН). Зменшення оптичної щільності (зменшення інтенсивності забарвлення) розчину пропорційне масовій частці білків у молоці.

Переваги методу:

  1. Відносно швидке визначення масової частки білку в молоці.
  2. У ряді європейських країн використовується в якості експрес-методу.

Особливості методу:

  1. Потреба в реактивах і додатковому лабораторному обладнанні.
  2. Потребує незначної пробопідготовки.
  3. Не регламентується нормативними документами.

Необхідне обладнання

Колориметричний метод визначення білка в молоці

  1. Спектрофотометр (із довжиною хвилі 590 нм)

Спектрофотометри Ulab призначені для вимірювання спектральних коефіцієнтів пропускання і оптичної густини. Простота конструкції забезпечує надійність експлуатації і мінімізує витрати часу на проведення вимірювань. На спектрофотометри зроблена оцінка відповідності Технічному регламенту № 94.

Можливі варіанти:

Модель 101 102/102UV 108/108UV S131UV/S261UV
Оптична система Однопроменева Однопроменева Однопроменева, програмована Однопроменева/ двопроменева, скануюча
Робочий діапазон довжини хвиль, нм 325-1100 325-1100/190-1100 325-1100/190-1100 190-1100
Спектральна ширина щілини, нм 4 4 2 2
Похибка встановлення довжини хвилі, нм ±2 ±1 ±0.5 ±0.5/±0.3
Повторюваність довжини хвилі, нм 1 0.5 0.2 0.2
Метод встановлення довжини хвилі Ручний Автоматизований Автоматизований Автоматизований
Розміри (ДхШхВ) 480x360x160 470x370x180 470x370x180 480x360x160/ 600x450x200
Вага, кг 10 12/14 14 16/20

Для зручності роботи спектрофотометри можна додатково доукомплектувати програмним забезпеченням, проточними і термостатними системами, додатковими кюветами та кюветотримачами, принтером.

Колориметричний метод визначення білка в молоці

Колориметричний метод визначення білка в молоці

Із додаткового обладнання знадобляться: ваги лабораторні 4-го класу точності з найбільшою межею зважування 200 г, аналізатор потенціометричний (рН-метр) із діапазоном вимірювання 2-3 од. рН і похибкою ±0,05 од. рН, центрифуга (не менше 1000 об./хв), лабораторний посуд. Реактиви: барвник «Амідо чорний 10 Б», кислота лимонна, натрій фосфорнокислий двохзаміщений, кислота сірчана, гідроксид натрію.