Суть методу базується на почерговому вимірюванні оптичної густини початкового розчину барвника та барвника з молоком після видалення білкового згустку (кисле рН). Зменшення оптичної щільності (зменшення інтенсивності забарвлення) розчину пропорційне масовій частці білків у молоці.
Переваги методу:
Особливості методу:
Необхідне обладнання
Спектрофотометри Ulab призначені для вимірювання спектральних коефіцієнтів пропускання і оптичної густини. Простота конструкції забезпечує надійність експлуатації і мінімізує витрати часу на проведення вимірювань. На спектрофотометри зроблена оцінка відповідності Технічному регламенту № 94.
Можливі варіанти:
Модель | 101 | 102/102UV | 108/108UV | S131UV/S261UV |
Оптична система | Однопроменева | Однопроменева | Однопроменева, програмована | Однопроменева/ двопроменева, скануюча |
Робочий діапазон довжини хвиль, нм | 325-1100 | 325-1100/190-1100 | 325-1100/190-1100 | 190-1100 |
Спектральна ширина щілини, нм | 4 | 4 | 2 | 2 |
Похибка встановлення довжини хвилі, нм | ±2 | ±1 | ±0.5 | ±0.5/±0.3 |
Повторюваність довжини хвилі, нм | 1 | 0.5 | 0.2 | 0.2 |
Метод встановлення довжини хвилі | Ручний | Автоматизований | Автоматизований | Автоматизований |
Розміри (ДхШхВ) | 480x360x160 | 470x370x180 | 470x370x180 | 480x360x160/ 600x450x200 |
Вага, кг | 10 | 12/14 | 14 | 16/20 |
Для зручності роботи спектрофотометри можна додатково доукомплектувати програмним забезпеченням, проточними і термостатними системами, додатковими кюветами та кюветотримачами, принтером.
Із додаткового обладнання знадобляться: ваги лабораторні 4-го класу точності з найбільшою межею зважування 200 г, аналізатор потенціометричний (рН-метр) із діапазоном вимірювання 2-3 од. рН і похибкою ±0,05 од. рН, центрифуга (не менше 1000 об./хв), лабораторний посуд. Реактиви: барвник «Амідо чорний 10 Б», кислота лимонна, натрій фосфорнокислий двохзаміщений, кислота сірчана, гідроксид натрію.