Автоматичні титратори

Одним із найважливіших показників якості та безпеки рослинних олій є кислотне число. Кислотне число представляє собою кількість міліграмів калію гідроксиду, необхідного для нейтралізації вільних жирних кислот, що містяться в 1 г жиру або олії.

Кислотне число залежить від якості вихідної сировини, використовуваної для виробництва олії, способів і режимів її отримання, умов і тривалості зберігання.

Стандартизованою методикою визначення кислотного числа в насінні олійних культур як в Україні, так і за кордоном є титриметричний метод з індикативною оцінкою. В Україні цей метод регламентується ДСТУ 8839:2019, а в світовій практиці – ISO 660.

Відповідно до методів, які описані в ДСТУ 8839:2019, для аналізу беруть олію, отриману з насіння такими способами:

• Пресуванням гідравлічним пресом
• Настоюванням розчинником (діетиловим ефіром, гексаном)
• Екстрагуванням розчинником (діетиловим ефіром, гексаном) в апараті Сокслета

Методи застосовні для насіння олійних культур з кислотним числом олії від 0,8 мг КОН/г до 25 мг КОН/г.

Сутність титриметричного методу визначення кислотного числа рослинних олій полягає в розчиненні наважки олії в розчиннику і подальшому титруванні вільних жирних кислот розчином калію або натрію гідроксиду (водним або спиртовим).

Найбільш оптимальним і ефективним рішенням для різних видів титрування є автоматичні титратори. Вони дозволяють виконати поставлені завдання з максимальною точністю і відтворюваністю, скоротивши до мінімуму час аналізу і вплив людського фактору.

Автоматичний титратор TitroLine 7000

TitroLine 7000 дозволяє проводити кислотно-основне або окислювально-відновне титрування.

• Бібліотека методів дозволяє автоматично вибирати параметри титрування при визначенні кислотності, лужності, ХСК і перманганатної окислюваності, хлоридів, амонію, кальцію і магнію (2 точки еквівалентності)
• Передбачено вхід для амперометричного титрування
• Можливе pH-stat титрування
• На графічному дисплеї відображається крива титрування
• Використовуючи змінні модулі, можна легко перейти від одного завдання до іншого. Змінні модулі розпізнаються автоматично, при установці можна задати найменування, концентрацію і дату приготування титранту
• USB-інтерфейси дозволяють підключити до титратора принтер
• Може зберігати до 50 призначених для користувача методик

Застосування в харчовій промисловості:

• Вміст солі (хлорид, хлорид натрію)
• рН, загальна кислотність у харчових продуктах
• Кальцій і магній в кормах і водних розчинах
• Йод, перекисне число, вільні жирні кислоти і число омилення
• Кислотне число при аналізі сировини і готової продукції
• Визначення білка за методом К’єльдаля та ін.

Для того щоб перейти від однієї методики до іншої, досить замінити бюретки і електрод – процедура виконується за лічені секунди.

При великій кількості аналізів можна використовувати автосамплер (автоподавач зразків), який контролюється за допомогою низки програм на ПК або із самого титратора.

Завдяки широкому спектру характеристик TitroLine ®7000 є ідеальним стартовим пристроєм для потенціометричного титрування з можливістю розширення й автоматизації. Можна визначити широкий діапазон параметрів швидко, надійно і точно.

*Традиційно аналіз на кислотне число виконується вручну за допомогою бюретки, колби й індикатора. Цей метод титрування можна використовувати при невеликій кількості аналізів. Однак одержувані при ручному титруванні результати не завжди відрізняються гарною відтворюваністю і часто залежать від людського фактора.