Рефрактометричний метод визначення вмісту білку в молоці

Суть методу базується на вимірюванні показників заломлення світлової хвилі у молоці та безбілковій молочній сироватці, отриманій із того ж зразка молока. Різниця між результатами прямопропорційна масовій частці білка в молоці.

Переваги:

  1. Досить швидке визначення вмісту білка.
  2. Отримані результати – на рівні ультразвукових аналізаторів.
  3. Портативність приладу.

Особливості:

  1. Метод не регламентується нормативними документами.
  2. Необхідність у пробопідготовці.
  3. Потреба у додатковому обладнанні.

Необхідне обладнання

  1. Рефрактометр

Рефрактометр – оптичний прилад, який використовується для визначення концентрації розчинів за допомогою вимірювання коефіцієнта заломлення світла. Портативні рефрактометри японської компанії Atago для визначення вмісту білка в молоці можуть бути цифрові і ручні. Цифрові мають LCD-екран, на якому відображається результат дослідження. Крім того, такі рефрактометри можуть мати додатковий функціонал. Ручні рефрактометри мають компактні розміри і включають лише оптичну частину. Їх основні переваги – це точність, зручність експлуатації, портативність і прийнятна ціна.

Портативний цифровий рефрактометр PAL-Milk

Технічні характеристики:

Діапазон вимірювання Вміст білка в молоці: 0.0 до 23.0%
Температура : 10.0 до 100 °C
Дискретність Вміст білка в молоці: 0.1%
Температура: 0.1 °C
Точність визначення Вміст білка в молоці: ±0.2%
Температура: ±1 °C
Діапазон температурної компенсації 10 до 100 °C (автоматична температурна компенсація)
Робочий діапазон температур 10 до 40 °C
Об’єм зразку 0.3 мл
Час визначення Безперервне вимірювання упродовж 60 с після 5–15 с аналізу
Живлення 2 x AAA
Термін роботи батарейки Близько 1500 вимірювань
Клас захисту IP65, водонепроникний
Габаритні розміри та вага 55(Ш)×31(Г)×109(В)мм, 100 г

Ручний окулярний рефрактометр MASTER-Milk

Технічні характеристики:

Шкали Шкала масової частки білка в молоці, %
Шкала показника заломлення, nD
Діапазон вимірювання Білок: 0…20%
nD: 1.333–.375
Точність Білок: ±0.2%
nD: ±0.001
Мінімальна індикація Білок: ±0.1%
nD: ±0.0005
Функція АТК 10…30 °C
Розміри та вага 3.2*3.4*16.8 см, 130 г
Клас захисту IP65, захист від вологи та пилу

Додатково для проведення дослідження знадобиться: водяна баня (до 100 ̊С), центрифуга (1000 об./хв), термостійкі центрифужні пробірки, піпетки на 1 і 5 мл, із реактивів – 4% розчин хлориду кальцію.

Вас також може зацікавити