-
Зернові культури
- Процеси
-
Показники якості
- Засміченість, зараженість шкідниками
- Натура
- Склоподібність
- Вологість
- Білок
- Жир
- Клітковина
- Зольність
- Клейковина
- Мікотоксини
- ГМО
- Сажка
- Радіонукліди
- Токсичні елементи
- Пестициди
-
Олійні культури
- Процеси
-
Показники якості
- Сміттєва і олійна домішка, зараженість
- Натура
- Вологість
- Білок
- Жир (олійність)
- Кислотне число, кислотність
- Олеїнова кислота
- ГМО
- Мікотоксини
- Радіонукліди
- Токсичні елементи
- Пестициди
- Глюкозинолати
-
Комбікорм
- Процеси
- Показники якості
-
Олії та жири
- Процеси
-
Показники якості
- Жир (шрот, макуха)
- Білок (шрот, макуха)
- Клітковина (шрот, макуха)
- Кислотне число
- Перекисне число
- Анізидинове число
- Олеїнова кислота
- Фосфоровмісні речовини (фосфоліпіди)
- Колірність
- Йодне число
- Вологість
- В'язкість олії
- Температура спалаху
- Жирнокислотний склад
- Окислювальна стабільність
- Контроль гігієни поверхонь та рідин
- Насіння
-
Ґрунт
-
Процеси
- Пробовідбір
- Зважування
- Сушіння
- Подрібнення
- Виділення фракції
- Підготовка води
- Приготування витяжки
- Миття та дезінфекція
-
Показники якості
- Кислотність витяжки ґрунту
- Загальний солевміст та електропровідність
- Активність іонів
- Азот (нітратна та амонійна форми)
- Фосфор
- Азот лужногідролізований (за Корнфілдом)
- Азот
- Калій
- Кальцій та магній (обмінні)
- Гранулометричний склад
- Вуглець
- Органічна речовина (гумус) у ґрунті
- Мікроскопічне дослідження ґрунту
- Елементний склад і забруднення металами
- Стійкі органічні забруднювачі
- Радіонукліди
- Нафтопродукти
- Експрес-аналіз ґрунту в полі
-
Процеси
-
Молоко
- Процеси
-
Показники якості
- Густина молока
- Масова частка сухих речовин у молоці
- Кислотність молока
- Чистота молока
- Точка замерзання молока
- Масова частка жиру в молоці
- Масова частка білку в молоці
- Вміст лактози
- Мікробіологічні показники
- Кількість соматичних клітин
- Наявність речовин, які подовжують терміни зберігання молока
- Залишки антибіотиків
- Вміст сечовини
- Вміст афлатоксину М1
- Токсичні елементи (важкі метали)
- Вміст пестицидів
- Фальсифікати
- Визначення ефективності пастеризації
- Визначення рівня термообробки
- Термостійкість молока
-
Молочні продукти
- Процеси
-
Показники якості
- Жир
- Білок
- Чистота
- Насипна щільність
- Розміри кристалів цукру
- Зола
- В’язкість
- Кухонна сіль
- Кислотність
- Вільні жирні кислоти
- Волога й сухі речовини
- Перекисне число жиру
- Лактоза
- Густина
- Цукор
- Бензойна й сорбінова кислоти
- Натаміцин (Е325)
- Жирно-кислотний склад
- Лужна фосфатаза
- Стеринова фракція та тригліцериди
-
Борошно
- Процеси
- Показники якості
- М'ясо та м'ясні продукти
- Мікробіологія
Перекисне число жиру
- Головна
- Об'єкти дослідження
- Молочні продукти
- Показники якості
-
Перекисне число жиру
Спектрофотометричний метод
Спектрофотометричний метод
ДСТУ ISO 3976-2001 «Жир молочний зневоднений». Визначання пероксидного числа є референтним методом затвердженим на території України.
Полягає у фотометричному визначенні та підходить для безводного молочного жиру з перекисним числом до 1,3 ммоль кисню на кілограм.
Експрес-визначення з CDR Foodlab
Експрес-визначення з CDR Foodlab
Перекисне число харчового жиру вказує на його первинний ступінь окислення і, отже, на його схильність до згіркнення. Лише за 3 хвилини, без титрування, ви можете провести аналіз перекисного числа олій і жирів на виробничій лінії, у лабораторії або де завгодно, використовуючи систему аналізу CDR FoodLab®, яка спрощує та прискорює офіційний метод. Результати співвідносяться з результатами еталонних методів ISO / AOCS.
