Набір для визначення кількості та якості клейковини в борошні ручним методом

Заміс тіста. Тістомісилки лабораторні

Призначені для замісу тіста із цільномолотого зерна пшениці (шроту), борошна хлібопекарського і макаронного помелу при визначенні кількості та якості клейковини.

Продуктивність, замісів у годину, не менше	40
Тривалість одного замісу, с	18
Частота обертання робочого органу на холостому ходу, об./хв.	600±60

Існують дві основні модифікації:

• Без дозатора води (ТЛ-2)
• Із вбудованим дозатором води (У1-ЕТК)

Прес для виділення клейковини 

Призначений для видалення надлишку розчину для відмивання відповідно до ISO 21415-1:2006.

Прес використовується при ручному методі визначення вмісту сирої клейковини в пшениці і пшеничному борошні. Рекомендований для зазначеної продукції, що поставляється для експорту.

Використання преса дозволяє виключити суб'єктивні фактори, що впливають на результат аналізу, і отримати з меншими витратами ручної праці більш відтворювані результати.

Вимірювач деформації клейковини ВДК-7

Призначений для визначення якості клейковини зерна пшениці та пшеничного борошна згідно з ДСТУ ISO 21415-1:2009 шляхом вимірювання її пружно-еластичних властивостей.

При дії на зразок клейковини (30 секунд), прилад визначає її здатність чинити опір деформуючого навантаження стиснення і виражає результат в одиницях ВДК з похибкою 0,5 умовних одиниць ВДК.

Переваги над аналогами:

• Автоматичне самокалібрування перед початком роботи
• Самодіагностика приладу
• Дворядковий символьний РК-дисплей
• Підказки користувачеві
• Міцний металевий корпус

Технічні характеристики:

Аналізатор вологості ПЧМЦ (прилад Чижова)

Прилад Чижова модернізований цифровий (ПЧМЦ) призначений для визначення вологості зразків харчових продуктів з автоматичним регулюванням температури плит приладу, для оперативного контролю вологості харчової сировини, напівфабрикатів і готової продукції.

Принцип роботи приладу полягає у зневодненні методом випарювання зразка сировини за рахунок його прогрівання за необхідної температури протягом заданого часу. Зневоднення зразків проводиться у спеціальних пакетах. Пакети виготовляються зі слабо приклеєного паперу типу ротаторного або газетного. Прилад застосовується в лабораторіях підприємств харчової промисловості (хлібопекарської, кондитерської, молочної, м'ясообробної тощо).

Опис

Виріб складається з блоку висушування зразків та електронного блоку управління й контролю. Блок висушування включає верхню та нижню нагрівальні плити, з'єднані між собою петлею. Верхній блок за допомогою ручки можна відкрити, закладаючи пакет зі зразками. Конструктивно кожен нагрівальний блок є алюмінієвою плитою із закріпленим у ній електронагрівальним елементом. Нагрівальні блоки закрито кришками.

Електронний блок управління складається з вузла регулювання й контролю температури та вузла задавання часу витримки. Він служить для встановлення й автоматичного підтримання необхідної температури, а також для візуального контролю температури блоку висушування зразків. Цифровий індикатор дозволяє контролювати поточне значення температури блоку висушування з точністю до 0,1°С за температури від 1°С до 100°С і з точністю 1°С за температури від 100°С до 199°С. Для контролю часу висушування зразків є таймер, що дозволяє встановлювати витримку часу від 1 хв до 99 хв або встановити режим вимкнення часу.

Електронний блок автоматично здійснює нагрівання плит і підтримання встановленого значення температури висушування.

Під час роботи приладу датчик температури видає сигнал, пропорційний значенню температури, яку мають плити блоку висушування. Електронний блок обробляє сигнал датчика з метою відображення фактичного значення температури плит і вироблення сигналів комутації електронагрівальних приладів. Цифровий індикатор дозволяє контролювати поточне значення температури блоку висушування зразків.