Це найпростіший універсальний метод розділення й виділення нелетких речовин, що широко використовується як для якісного, так і для кількісного аналізу. Основою його проведення є хроматографічні пластини, на яких відбувається розділення досліджуваних сполук.
Один із найбільш ефективних і поширених способів визначення ГМФ завдяки його точності і доступності. Метод базується на вимірюванні поглинання світла за певної довжини хвилі. Інтенсивність поглинання корелює з концентрацією ГМФ, що дає змогу обчислити його кількість у продукті.
Це швидкий неруйнівний аналітичний метод, який використовує відбиття світла поверхнями й межами розділу. Різниця в інтенсивності випромінюваного та відбитого світла допомагає кількісно визначити концентрацію гідроксиметилфурфурола. Метод є досить точним і простим у використанні, що робить його популярним для рутинного контролю якості продукції.
ВЕРХ – метод, що має такі переваги, як висока селективність, відтворюваність і низькі межі виявлення.