Ферментативна активність є мірою присутності активних ферментів у меді, характеризуючи його якість, натуральність і зрілість. Слугує індикатором, за допомогою якого можна виявити ознаки фальсифікації
Контроль залишків антибіотиків у меді – важливий елемент системи безпеки споживачів. Неконтрольоване потрапляння антибіотиків до організму має шкідливий вплив на здоров’я людини, існують ризики виникнення антибіотикорезистентності.
Дотримання вимог відбору зразків меду унеможливлює потрапляння неякісної, небезпечної та фальсифікованої сировини на виробництво. Пробовідбірники мають забезпечувати повну реалізацію точкової проби за будь-якої консистенції меду чи пакування.
Основні вуглеводи меду – моносахариди глюкоза й фруктоза, у менших кількостях присутні цукроза, мальтоза та інші цукри. Визначення вуглеводного складу дозволяє виявити ознаки фальсифікації, дізнатися ступінь зрілості меду, спрогнозувати терміни його зберігання та кристалізації.
Гідроксиметилфурфурол (ГМФ) – хімічна речовина, яка може утворюватися в меді під час дії підвищеної температури. Значний вміст ГМФ у харчових продуктах розглядається як потенційна небезпека для здоров’я споживачів за рахунок канцерогенної дії.
Визначення електропровідності меду є одним із первинних методів контролю якості цього продукту. Електропровідність меду зазвичай пов’язана зі вмістом мінеральних сполук, солей та інших електролітів. Дає змогу виявити фальсифікацію у вигляді розбавлення сторонніми рідинами.
Присутність вільних кислот в меді визначають за показником рН, загальний кислотний склад (усіх органічних і неорганічних кислот) характеризують показником загальної кислотності. Кислотність – показник натуральності та якості меду: від нього залежать смакові властивості, хімічна й мікробіологічна стабільність продукту.
Колориметричний метод визначення кольору меду за шкалою Пфунда був прийнятий із метою стандартизації та відтворюваності рутинного органолептичного аналізу. Колір меду є ключовим показником для попереднього визначення сорту, якості й ознак фальсифікації.
Вологість меду характеризує його зрілість і визначає придатність для тривалого зберігання чи транспортування. Вміст води залежить від періоду медозбору, сорту меду, погоди під час відкачування, умов зберігання тощо. Також підвищений вміст вологи може бути ознакою фальсифікації.
Пилковий аналіз – головний метод визначення сорту меду способом підрахунку відсоткового співвідношення пилкових зерен різних рослин, наявності сторонніх домішок та ознак падевого меду.
Специфіка якісного аналізу квіткового меду полягає у випаданні в осад падевих речовин через дію відповідних реактивів. Вміст паді характеризує ботанічне походження меду і вказує на скорочення терміну зберігання за рахунок підвищеної мікробіологічної активності.
Бджільництво в Україні є стратегічною експортною галуззю, що зумовлює жорсткі вимоги до якості продукції. Наша компанія постачає високотехнологічне лабораторне обладнання, яке дозволяє проводити комплексний аналіз меду на відповідність національним і міжнародним стандартам. Ми пропонуємо рішення для визначення зрілості, натуральності та безпечності продукту, що є критично важливим для успішної реалізації як на внутрішньому ринку, так і за кордоном.
Сучасна лабораторія для аналізу меду має забезпечувати точність вимірювання вмісту цукрів, вологи, діастазної активності та наявності небажаних домішок. Правильне оснащення дослідницького центру дозволяє бджолярським господарствам і експортерам гарантувати відсутність антибіотиків і пестицидів у кожній партії. Співпрацюючи з нашою компанією, ви отримуєте надійну аналітичну базу, яка робить процес експертизи прозорим і захищає ваш бізнес від рекламацій.
Ми формуємо наш каталог із систем, здатних виявляти навіть мінімальні відхилення у складі продукту. В асортименті представлені прилади для проведення фізико-хімічних досліджень, які дозволяють відрізняти натуральний мед від фальсифікату. Увесь постачальний інструментарій вирізняється високою точністю оптичних та електронних модулів, а також довговічністю в умовах роботи з в’язкими субстанціями. Серед ключових видів обладнання можна виділити:
Проведення поглибленого хімічного аналізу меду необхідне для захисту бренду та підтвердження його біологічної цінності. Наша компанія постачає аналітичні станції, які дозволяють за один цикл визначати профіль цукрів: фруктозу, глюкозу та сахарозу. Сучасний лабораторний аналіз меду також включає перевірку на наявність залишків ветеринарних препаратів і важких металів, що потребує використання високочутливих хроматографічних систем. Серед технічних можливостей сучасного обладнання можна відзначити:
Обираючи якісне обладнання в нашій компанії, ви інвестуєте в репутацію свого підприємства. Ми постачаємо техніку, що відповідає методам гармонізованого європейського законодавства, завдяки чому наші клієнти можуть безперешкодно експортувати продукцію до країн Європейського Союзу. Високий рівень автоматизації приладів скорочує трудовитрати лаборантів і дозволяє проводити сотні тестів на день без втрати точності вимірювань. Переваги нашої вимірювальної техніки:
Якщо вам необхідно замовити повне переоснащення або ви плануєте придбати окремі прилади для оперативного контролю заготівельних партій, наші експерти підготують для вас оптимальне технічне рішення. Ми є офіційними представниками провідних світових брендів, тому актуальні ціни та наявність офіційної заводської гарантії є нашими стандартами. Важливо враховувати, що підсумкова експертиза меду, ціна якої залежить від глибини досліджень, окуповується за рахунок зниження ризиків повернення продукції. Поєднуючи питання постачання та технологічного супроводу, ми забезпечуємо:
Звертайтеся до нашої компанії, щоб отримати надійні інструменти для контролю якості вашої продукції. Це важливо для довгострокового успіху бізнесу в Україні та за її межами.