Система для визначення кількості і якості клейковини механічним методом
Система для визначення кількості та якості клейковини Makswell (Туреччина)

Кількість та якість клейковини є важливими показниками, що впливають на якість кінцевого продукту при виробництві хліба, печива, крекерів та макаронних виробів. Пшениця з однаковим вмістом білку та скловидністю може мати різний вміст та характеристики клейковини. Якість клейковини визначається значенням показника «індекс клейковини», який дозволяє оцінити ступінь пошкодження зерна погодними умовами, шкідниками, неправильним сушінням тощо.

Дане обладнання дозволяє проводити аналіз кількості та якості клейковини механічним методом відповідно до ДСТУ ISO 21415-2 «Пшениця і пшеничне борошно. Вміст клейковини. Частина 2. Визначення сирої клейковини механічним способом», а також відповідно до міжнародних стандартів.

Система складається із:

  • Приладу для відмивання клейковини
  • Приладу для визначення індексу клейковини (центрифуга)
  • Приладу для визначення вмісту сухої клейковини.

Система дозволяє визначати:

  • Вміст сирої клейковини
  • Індекс клейковини
  • Вміст сухої клейковини

Прилад для відмивання клейковини Glutomaks

Прилад для відмивання клейковини Glutomaks

Прилад для відмивання клейковини використовується для визначення кількості сирої клейковини у зразках пшениці та борошна. Помістивши зразок в прилад, усі операції виконуються автоматично. Час замісу та промивання можна також задати самостійно.

  • Використовується для визначення кількості сирої клейковини в зразках пшениці та борошна
  • Відповідає міжнародним стандартам (AACC, 38-12, ICC 137/1, ISO 7495)
  • Дає можливість працювати одночасно із двома зразками. Два канали відмивки, окремий водяний насос для кожного каналу
  • Оснащений зручним сенсорним екраном 4.3"
  • Джерело живлення SMPS із захистом від змінної напруги
Стандартні аксесуари:
Аксесуари для приладу відмивання клейковини Glutomaks

Мірний стакан (2х), ємність для води, ємність для відмивки, шланг, електричний шнур, насос, шовкове сито (10х), сито (10х)

Акційні аксесуари:
Аксессуары прибора отмывания клейковины Glutomaks

Водяний бідон з нагрівачем, Система для дозування

Бідон з можливістю регулювання температури води забезпечує надійні результати і легкість у використанні

Прилад для визначення індексу клейковини Santrimaks (центрифуга)

Прилад для визначення індексу клейковини Santrimaks

У процесі центрифугування видаляється залишкова волога із відмитої клейковини, а також в результаті дії відцентрових сил одна частина клейковини проходить через сітку касети, а друга частина залишається на її поверхні. Співвідношення цих частин визначається «силою» клейковини. Одночасно прилад здатний виконувати аналіз двох зразків і таким чином економити час і витрати на персонал.

  • Використовується для визначення міцності сирої клейковини
  • Сенсорний кольоровий екран 4.3"
  • Швидкість роботи – 6000 об./хв.
  • Замок дверей, датчики балансу та двері для безпеки оператора
  • Програмне забезпечення Santrimaks: регульована швидкість та тривалість роботи двигуна, відображення на екрані температури, система визначення несправностей, регульовані час, дата та яскравість дисплею

Прилад для визначення вмісту сухої клейковини Drymaks

Прилад для визначення вмісту сухої клейковини Drymaks

Прилад використовується для висушування відмитої клейковини. Цей показник дозволяє оцінити водопоглинальну здатність муки.

  • Використовується для визначення сухої клейковини. Вміст глютену отримують шляхом повного випаровування води із вологого зразку
  • Аналіз двох зразків
  • Програма автоматичного нагрівання
  • Цифровий таймер

Всі прилади мають сертифікацію СЕ.

Вас також може зацікавити