Суть методу: визначити здатність проби продукту проходити крізь фільтр із відокремленням механічних домішок, а далі підрахувати й порівняти з еталоном тих частинок, що залишилися на фільтрі.
Обладнання для визначення механічних домішок у молоці
Основним і єдиним приладом, за допомогою якого визначається чистота молока й молокопродуктів на молокозаводах, є прилад ОЧМ «Рекорд».
Пристрій складається з фасонного стаканчика, тримача стаканчика, монтажної основи, сітки, кронштейна, мірного стакана ємністю 250 мл.
Підготовка до роботи
Прилад кріпиться до рівної поверхні та забезпечує відведення досліджуваної проби в ємність. Фільтр встановлюють на решітку приладу гладкою поверхнею доверху. Молоко, яке підлягає випробуванню, підігрівають до 35 ± 5°С, перемішують і виливають у посудину приладу.
Визначення ступеня чистоти молока
Після закінчення фільтрування порції молока нахиляють стаканотримач, обережно знімають ватний фільтр і кладуть його на лист білого пергаменту для просушування. Групу чистоти молока визначають через порівнювання фільтра із затвердженим еталоном.
Для дослідження також Вам знадобиться додаткове обладнання:
- Фільтри до приладу
- Посуд мірний об’ємом 250 мл
- Термометр спиртовий (0…100°С із ціною поділки ± 1°С)