facebook
Визначення масової частки білка в м’ясі та м’ясних продуктах методом К’єльдаля
Визначення масової частки білка в м’ясі та м’ясних продуктах методом К’єльдаля
Визначення масової частки білка в м’ясі та м’ясних продуктах методом К’єльдаля

Метод К’єльдаля є референсним методом визначення білка у м’ясі та м’ясних продуктах. Принцип дії полягає в мінералізації зразку й титруванні утворених сполук для вимірювання загального азоту з перерахунком на вміст білка.

Аналізатор м’яса та м’ясних продуктів SpectraStar™ XT-R (Unity Scientific, США) для аналізу частки білка
Аналізатор м’яса та м’ясних продуктів SpectraStar™ XT-R (Unity Scientific, США) для аналізу частки білка
Аналізатор м’яса та м’ясних продуктів SpectraStar™ XT-R (Unity Scientific, США) для аналізу частки білка

Визначення показників м’яса та м’ясних продуктів за допомогою експрес-аналізаторів дає змогу скоротити час дослідження й обсяг коштів на придбання необхідної реагентики.