Визначення білка в молочних продуктах

Метод К’єльдаля

Це не лише основний метод визначення вмісту білка в молочних продуктах, а й арбітражний метод для більшості продуктів харчування. Він регламентується в таких документах: ДСТУ 5038:2008 «Сири»; ДСТУ ISO 5549:2014 «Казеїни та казеїнати», ДСТУ 8063:2015 «Продукти молочні сухі».

Детальніше

ІЧ-аналізатор зерна, кормів та харчових продуктів SpectraStar XT Unity Scientific

Інфрачервоні аналізатори SpectraStar™ серії XT від виробника Unity® Scientific (KPM Analytics, США) – це лінійка універсальних NIR-аналізаторів для аналізу основних показників якості сільськогосподарських (зерно, корми, макуха, шрот, рибне борошно тощо) і харчових (м’ясо сире, ММО, ковбасні вироби, сир, масло, морозиво, шоколад, майонез тощо) продуктів.

Детальніше