Визначення колірного числа олій за шкалою стандартних розчинів йоду

Шкала йодна використовується для візуального визначення колірного числа нерафінованих і рафінованих олій (крім бавовняної).

Колірність нерафінованих і рафінованих олій є кількісною та якісною характеристикою складу пігментного комплексу олій. Вона може виражатися для всіх олій (крім бавовняної) колірним числом в умовних одиницях від 1 до 100 згідно з йодною шкалою.

Визначення колірного числа за шкалою стандартних розчинів йоду полягає у візуальному порівнянні інтенсивності забарвлення досліджуваної олії із забарвленням стандартних розчинів йоду.

Колірне число олії виражається кількістю міліграмів вільного йоду, що містяться в 100 см³ стандартного розчину йоду, який має за однакової з олією товщиною шару в 1 см таку ж саму інтенсивність забарвлення, як і олія, яка випробовується.

Методика проведення випробування: У пробірку наливають профільтровану олію і порівнюють інтенсивність її забарвлення із забарвленням стандартних розчинів йоду. Випробовування проводять за температури (20±1) °С за умови розсіяного денного світла. Шкала йодна складається з 14 пробірок, які відповідають колірним числам, зазначеним в таблиці згідно з ДСТУ 4568:2006.