Ензиматичний (ферментативний) метод

Ензиматичний метод визначення цукрів є високочутливим і використовує ферменти для точного вимірювання окремих цукрів у зразку. Під час реакції ферменти перетворюють цукри, що супроводжується зміною концентрації речовин, таких як NADH або NADPH, котру вимірюють спектрофотометричним методом.

отримати комерційну пропозицію

Ензиматичним методом визначають фруктозу, глюкозу й сахарозу згідно з ДСТУ EN 1140:2009 «Соки фруктові та овочеві. Ферментативне визначення вмісту D-глюкози та D-фруктози методом NADH-спектрометрії» та ДСТУ EN 12146:2003 «Соки фруктові та овочеві. Ферментативне визначення вмісту сахарози. Спектрометричний метод з використанням бета-нікотинамід-аденін-динуклеотидфосфату».

Суть методу: спектрофотометричне вимірювання НАДФН (нікотинамід-аденін-динуклеотидфосфат), що утворюється в результаті реакції, після додавання гексокінази (HK), фосфоглюкозоізомерази (PGI) і глюкозо-6-фосфатдегідрогенази (G6PDH). Концентрацію D-глюкози визначають до й після гідролізу сахарози β-фруктозидазою. Вміст сахарози розраховують з різниці концентрацій D-глюкози до й після гідролізу β-фруктозидазою.

Ензиматичні набори для визначення цукрів

Ензиматичний (ферментативний) метод

Набори призначені для точного кількісного визначення моно- й дисахаридів, таких як глюкоза, фруктоза, сахароза в напоях. Метод базується на використанні специфічних ферментів, які забезпечують високу вибірковість і точність аналізу. Взаємодія цукрів із ферментами призводить до утворення реакційних продуктів, які можна кількісно виміряти за допомогою спектрофотометра.

Склад набору:

Специфічні ферменти для визначення кожного типу цукру
Буферні розчини для підтримки оптимальних умов реакції
Реагенти для кольорової реакції, сумісні зі спектрофотометричними вимірюваннями
Контрольні зразки для калібрування й перевірки точності

Технічні характеристики

Метод аналізу: спектрофотометрія
Чутливість: визначення концентрацій цукрів на рівні мг/кг
Точність: до 95–98 % для основних цукрів за дотримання інструкцій
Об’єм зразка: залежить від конкретного типу цукру й концентрації, але зазвичай становить 100–200 мкл
Температура реакції: 25…37 °C (оптимально для більшості ферментів)
Час аналізу: 10–30 хвилин, залежно від типу цукру й умов реакції

Переваги

Специфічність: висока селективність до конкретних цукрів завдяки використанню відповідних ферментів
Швидкість: можливість швидкого отримання результатів за допомогою спектрофотометричного методу
Простота використання: детальні інструкції та комплект реагентів, готових до використання, що мінімізує підготовчі етапи
Відтворюваність: набори включають контрольні зразки, що дає змогу забезпечити точність і відтворюваність вимірювань

Необхідне обладнання

Ензиматичний (ферментативний) метод

Спектрофотометри Ulab призначені для вимірювання спектральних коефіцієнтів пропускання й оптичної густини. Простота конструкції забезпечує надійність експлуатації та мінімізує витрати часу на проведення вимірювань. На спектрофотометри зроблено оцінку відповідності Технічному регламенту № 94.

Можливі варіанти

Модель	102UV	108UV
Оптична система	Однопроменева	Однопроменева, програмована
Робочий діапазон довжини хвиль, нм	190–1100	190–1100
Спектральна ширина щілини, нм	4	2
Похибка встановлення довжини хвилі, нм	± 1	± 0,5
Повторюваність довжини хвилі, нм	0,5	0,2
Метод встановлення довжини хвилі	Автоматизований	Автоматизований
Розміри (Д х Ш х В)	470 x 370 x 180	470 x 370 x 180
Вага, кг	12/14	14

Для зручності роботи спектрофотометри можна додатково доукомплектувати програмним забезпеченням, проточними й термостатними системами, додатковими кюветами та кюветотримачами, принтером.

Спектрофотометр OPTIZEN POP (UV-VIS)

Ензиматичний (ферментативний) метод

OPTIZEN POP успішно поєднує в собі інноваційний дизайн і високу якість, що дає змогу проводити всі необхідні дослідження максимально швидко й зручно.

Великий і зручний семидюймовий кольоровий сенсорний екран
Висока (до 4000 нм/хв) швидкість сканування
Чотири USB-порти для підключення різноманітних пристроїв
Контроль температури в процесі аналізу
Надійна операційна система Windows CE
Знижене енергоспоживання в режимі очікування
Можливість одночасного аналізу більшої кількості зразків – восьмипозиційний тримач
Широкі можливості для встановлення додаткових компонентів

OPTIZEN POP – пропонує чотири режими вимірювання (фотометричний, кількісний, спектральний, кінетичний).

Користувач може вибрати відповідний режим залежно від мети вимірювання.

Вбудоване програмне забезпечення, інтерфейс сенсорного екрану й застосунок полегшують використання пристрою.

Технічні характеристики

Фотометрична система	Однопроменевого типу
Спектральна величина	1,8 нм
Діапазон довжин хвиль	190–1100 нм
Точність встановлення довжини хвилі	± 0,5 нм
Відтворюваність довжини хвилі	± 0,1 нм
Фотометричний діапазон	-3,0…3,0 ABS
Фотометрична точність	± 0,005 ABS
Фотометрична відтворюваність	± 0,003 ABS
Джерело світла	Вольфрам-галогенова й дейтерієва лампи
Монохроматор	Czerny-Turner із решіткою 1200 ліній/мм
Тримач комірки	Мультитримач на вісім позицій
Інтерфейс	Чотири USB-порти / три RS-232C-порти
Обсяг пам’яті	2 Гб (опційно 8 Гб)
Детектор	Силіконовий фотодіод
Стабільність базової лінії	< ± 0,001 Abs/год
Рівність базової лінії	± 0,002 Abs
Стандартний тримач кювет	Автоматичний поворотний 8-позиційний тримач із кількома комірками
Дисплей	7-дюймовий кольоровий LCD із сенсорним екраном
Операційна система (ОС)	Windows CE
Інтерпретація результатів	Підключення USB-принтерів, які підтримують режим PCL
Джерело живлення	Мережеве
Розміри	433 × 381 × 180 мм
Вага	8 кг