Энзиматический (ферментативный) метод

Энзиматический метод определения сахаров высокочувствителен и использует ферменты для точного измерения отдельных сахаров в образце. Во время реакции ферменты преобразуют сахара, что сопровождается изменением концентрации веществ, таких как NADH или NADPH, которую измеряют спектрофотометрическим методом.

получить коммерческое предложение

Энзиматическим методом определяют фруктозу, глюкозу и сахарозу согласно ДСТУ EN 1140:2009 «Соки фруктові та овочеві. Ферментативне визначення вмісту D-глюкози та D-фруктози методом NADH-спектрометрії» и ДСТУ EN 12146:2003 «Соки фруктові та овочеві. Ферментативне визначення вмісту сахарози. Спектрометричний метод з використанням бета-нікотинамід-аденін-динуклеотидфосфату».

Суть метода: спектрофотометрическое измерение НАДФН (никотинамид-аденин-динуклеотидфосфат), образующееся в результате реакции, после добавления гексокиназы (HK), фосфоглюкозоизомеразы (PGI ) и глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы (G6PDH). Концентрацию D-глюкозы определяют до и после гидролиза сахарозы -фруктозидазой. Содержимое сахарозы рассчитывают по разности концентраций D-глюкозы до и после гидролиза -фруктозидазой .

Энзиматические наборы для определения сахаров

Энзиматический (ферментативный) метод

Наборы предназначены для точного количественного определения моно- и дисахаридов, таких как глюкоза, фруктоза, сахароза в напитках. Метод основан на использовании специфических ферментов, обеспечивающих высокую избирательность и точность анализа. Взаимодействие сахаров с ферментами приводит к образованию реакционных продуктов, которые можно количественно измерить с помощью спектрофотометра.

Состав набора:

Специфические ферменты для определения каждого типа сахара
Буферные растворы для поддержания оптимальных условий реакции
Реагенты для цветовой реакции, совместимые со спектрофотометрическими измерениями
Контрольные образцы для калибровки и проверки точности

Технические характеристики

Метод анализа: спектрофотометрия
чувствительность: определение концентраций сахаров на уровне мг/кг
Точность: до 95% – 98% для основных сахаров при соблюдении инструкций
Объем образца: зависит от конкретного типа сахара и концентрации, но обычно составляет 100–200 мкл
Температура реакции: 25…37 °C (оптимально для большинства ферментов)
Время анализа: 10–30 минут, в зависимости от типа сахара и условий реакции

Преимущества

Специфичность: высокая селективность к конкретным сахарам благодаря использованию соответствующих ферментов
Скорость: возможность быстрого получения результатов с помощью спектрофотометрического метода
Простота использования: подробные инструкции и комплект реагентов, готовых к использованию, минимизирующий подготовительные этапы
Воспроизводимость: наборы включают контрольные образцы, что позволяет обеспечить точность и воспроизводимость измерений

Необходимое оборудование

Энзиматический (ферментативный) метод

Спектрофотометры Ulab предназначены для измерения спектральных коэффициентов пропускания и оптической плотности. Простота конструкции обеспечивает надежность эксплуатации и минимизирует затраты времени на проведение измерений. На спектрофотометре сделана оценка соответствия Техническому регламенту № 94.

Возможные варианты

Модель	102UV	108UV
Оптическая система	Однолучевая	Однолучевая, программируемая
Рабочий диапазон длины волн, нм	190–1100	190–1100
Спектральная ширина щели, нм	4	2
Погрешность установки длины волны, нм	± 1	± 0,5
Повторяемость длины волны, нм	0,5	0,2
Метод установки длины волны	Автоматизированный	Автоматизированный
Размеры (Д х Ш х В)	470 x 370 x 180</>	470 x 370 x 180
Вес, кг	12/14	14

Для удобства работы спектрофотометры можно дополнительно доукомплектовать программным обеспечением, проточными и термостатными системами, дополнительными кюветами и кюветодержателями, принтером.

Спектрофотометр OPTIZEN POP (UV-VIS)

Энзиматический (ферментативный) метод

OPTIZEN POP успешно сочетает в себе инновационный дизайн и высокое качество, что позволяет проводить все необходимые исследования максимально быстро и удобно.

Большой и удобный семидюймовый цветной сенсорный экран
Высокая (до 4000 нм/мин) скорость сканирования
Четыре USB-порта для подключения различных устройств
Контроль температуры в процессе анализа
Надежная операционная система Windows CE
Сниженное энергопотребление в режиме ожидания
Возможность одновременного анализа большего количества образцов – восьмипозиционный держатель
Широкие возможности для установки дополнительных компонентов

OPTIZEN POP – предлагает четыре режима измерения (фотометрический, количественный, спектральный, кинетический).

Пользователь может выбрать подходящий режим в зависимости от цели измерения.

Встроенное программное обеспечение, интерфейс сенсорного экрана и приложение облегчают использование устройства.

Технические характеристики

Фотометрическая система	Однолучевого типа
Спектральная величина	1,8 нм
Диапазон длин волн	190–1100 нм
Точность установки длины волны	± 0,5 нм
Воспроизводимость длины волны	± 0,1 нм
Фотометрический диапазон	-3,0…3,0 ABS
Фотометрическая точность	± 0,005 ABS
Фотометрическая воспроизводимость	± 0,003 ABS
Источник света	Вольфрам-галогеновая и дейтериевая лампы
Монохроматор	Czerny-Turner с решеткой 1200 линий/мм
Хранитель ячейки	Мультидержатель на восемь позиций
Интерфейс	Четыре USB-порта / три RS-232C-порта
Объем памяти	2 Гб (опционально 8 Гб)
Детектор	Силиконовый фотодиод
Стабильность базовой линии	< ± 0,001 Abs/ч
Равенство базовой линии	± 0,002 Abs
Стандартный держатель кювет	Автоматический поворотный 8-позиционный держатель с несколькими ячейками
Дисплей	7-дюймовый цветной LCD с сенсорным экраном
Операционная система (ОС)	Windows CE
Интерпретация результатов	Подключение USB-принтеров, поддерживающих режим PCL
Источник питания	Сетевое
Размеры	433 × 381 × 180 мм
Вес	8 кг