Визначення пероксиду водню

Додавання цієї речовини до молока робить його непридатним для використання у харчовій промисловості і, зокрема, для вживання населенням. ДСТУ 7356:2013 Молоко. Метод визначення пероксиду водню.

отримати комерційну пропозицію

Пероксид водню додають у молоко для запобігання його згортанню під час теплового оброблення та з метою консервування молока – запобігання його псуванню під час зберігання. ДСТУ 7356:2013 Молоко. Метод визначення пероксиду водню.

Методи визначення

Кількісні:

CDR FoodLab

Якісні:

Реакція із йодидом калію
Тест-смужки для швидкого тестування

CDR Foodlab

Прилад CDR FoodLab® поєднує в собі термостат та фотометр для проведення визначення ряду показників у молоці та молочних продуктах. Використання готових реагентів в кюветах у поєднанні з простими аналітичними методами дозволяють швидко і легко провести аналіз зразка без необхідності процедури калібрування.

Переваги:

1. Скорочення часу дослідження за рахунок:

Одночасного проведення аналізу декількох зразків
Швидкості отримання результатів – усього за кілька хвилин
Режиму багатозадачності – можливість визначати кілька параметрів якості паралельно, система обробляє один аналіз і одночасно запускає інший, із можливістю повернутися до першого в будь-який момент

2. Надійність

Завдяки фотометричній технології на основі сучасних світлодіодних випромінювачів із фіксованою довжиною хвиль (від ультрафіолетового до видимого спектру) вимірювальна система гарантує високу чутливість, широкий діапазон вимірювань і гарну відтворюваність результатів досліджень. Результати аналізу корелюються з еталонними методами.

3. Зручність у використанні

Система може використовуватися не лише в лабораторії, а й на виробництві
Не потребує особливої підготовки співробітників – просте у використанні програмне забезпечення підкаже користувачеві послідовність дій крок за кроком
Результати досліджень розраховуються, відображаються і роздруковуються автоматично

Із CDR FoodLab® Ви зможете легко і швидко визначити:

У молоці: L-молочну кислоту, аміак, хлориди, лужну фосфатазу, Ɛ-фруктозо-лізин (фурозін), пероксидазу (POD), лактозу і сечовину

У вершках: L-молочну кислоту, аміак, вільні жирні кислоти (FFA) і перекисне число

У йогурті: L-молочну кислоту, аміак і лактозу

У сирі: L-молочну кислоту, аміак, хлориди і лактозу

У маслі/спредах: вільні жирні кислоти (FFA) і перекисне число

CDR FoodLab® Touch – калібрування на всі тести.

Технічні характеристики:

Дисплей	5,7” TFT кольоровий РК сенсорний дисплей
Підключення	2 USB 2.0 для перенесення бази даних виконаних тестів і оновлення програмного забезпечення 1 USB type B для технічного обслуговування і підключення до ПК 1 Ethernet (LAN)
Внутрішнє сховище	4 ГБ внутрішньої пам’яті для зберігання виконаних тестів
Формат бази даних	CSV- та XML-файли, сумісні з усіма форматами баз даних (у т. ч. XLA, SQL)
Модуль інкубації	37 °C, окремий блок на 16 комірок
Кількість зразків, які можна аналізувати одночасно	16
Принтер	Вбудований принтер (ширина паперу – 80 мм)
Габаритні розміри і вага	32 x 29,5 x 13 см (L x D x H) – 2,80 кг
Живлення	24 В

FoodLab Junior Milk: калібрування на 3 тести на вибір, до комплекту входять мікропіпетки для аналізу.

Техничні характеристики:

Дисплей	4,3'' TFT кольоровий РК сенсорний дисплей
Підключення	1 USB type B для технічного обслуговування і підключення до ПК Bluetooth 2.1
Внутрішнє сховище	4 ГБ внутрішньої пам’яті для зберігання виконаних тестів
Формат бази даних	CSV- та XML-файли, сумісні з усіма форматами баз даних (у т. ч. XLA, SQL)
Модуль інкубації	Вбудований у фотометричний модуль (37 °C)
Кількість зразків, які можна аналізувати одночасно	3
Принтер	Можливе підключення зовнішнього Bluetooth-принтера
Габаритні розміри і вага	15 x 22 x 8,3 см (L x D x H) – 0,80 кг
Живлення	24 В або літієва батарея (опціально)

Дивіться відео «Контроль якості молока та молочних продуктів з CDR FoodLab»:

Реакція із йодидом калію

(ДСТУ 7356:2013 Молоко. Метод визначення пероксиду водню)

Метод визначення цієї фальсифікуючої речовини базується на взаємодії пероксиду водню з калій йодидом із виділенням атомарного йоду, що дає з крохмалем синє забарвлення.

Переваги:

Не потребує вартісного обладнання.
Проведення дослідження в «польових» умовах.
Метод регламентується ДСТУ.

Особливості:

Використання агресивних речовин при аналізі.
Неможливо визначити кількість доданого пероксиду водню.

Необхідне обладнання і реактиви: плитка електрична, ваги лабораторні, піпетка, пробірки, сірчана кислота, крохмаль, калію йодид.

У пробірку наливають 1 мл молока, додають 2 краплини розчину сірчаної кислоти та крохмального розчину йодиду калію. Не перемішуючи, витримують 10 хвилин і реєструють зміну кольору у разі позитивного тесту.

Визначення пероксиду водню в молоці за допомогою тест-смужок

Переваги:

Простота проведення дослідження.
Відсутність необхідності у придбанні вартісного обладнання.
Портативність і висока чутливість.

Особливості:

Метод не регламентується нормативними документами.

Тест-смужки MQuant® для визначення пероксиду водню

Суть методу полягає у напівкількісному визначенні вмісту пероксиду водню у молоці за допомогою регентів, нанесених на тестові смужки.

Тест-смужки MQuant® являють собою зручний аналітичний продукт, що ідеально підходить для напівкількісного визначення іонів і хімічних сполук у діапазоні концентрацій від міліграмів на літр до грамів на літр. Кожна тест-смужка є мобільною лабораторією, яка займає всього кілька квадратних міліметрів, і легко поміщається у кишені. Як оціночний інструмент, тест-смужки дозволяють виконати швидку перевірку на вміст компонента в пробі без проведення довготривалого і дорогого аналізу. Контроль якості та технологічний контроль тепер може проводитися швидше.

Проведення дослідження:

Тест-смужки надзвичайно прості у використанні.
Для проведення аналізу реакційні зони змочують простим зануренням тест-смужки в досліджуваний розчин. Залишки рідини можна струсити, або видалити шляхом обертання смужки навколо стінки посудини зі зразком.
Час реакції займає близько однієї хвилини. Після цього необхідно порівняти забарвлену зону смужки з кольоровою шкалою, яка надрукована на етикетці упаковки, і визначити концентрацію досліджуваної речовини.

Вас також може зацікавити