Определение пероксида водорода в молоке | Экспресс-анализатор CDR FOODLAB

Определение пероксида водорода

Добавление этого вещества в молоко делает его непригодным для использования в пищевой промышленности и, в частности, для употребления населением. ДСТУ 7356:2013 Молоко. Метод визначення пероксиду водню.

получить коммерческое предложение

Пероксид водорода добавляют в молоко для предотвращения его свертывания при тепловой обработке и с целью консервирования молока – предотвращения его порчи во время хранения. ДСТУ 7356:2013 Молоко. Метод визначення пероксиду водню.

Методы определения

Количественные:

CDR FoodLab

Качественные:

Реакция с йодидом калия
Тест-полоски для быстрого тестирования

CDR Foodlab

Прибор CDR FoodLab® сочетает в себе термостат и фотометр для определения ряда показателей в молоке и молочных продуктах. Использование готовых реагентов в кюветах в сочетании с простыми аналитическими методами позволяют быстро и легко провести анализ образца без необходимости процедуры калибровки.

Преимущества:

1. Сокращение времени исследования за счет:

Одновременного проведения анализа нескольких образцов
Скорости получения результатов – всего за несколько минут
Режима многозадачности – возможность определять несколько параметров качества параллельно, система обрабатывает один анализ и одновременно запускает другой, с возможностью вернуться к первому в любой момент

2. Надежность

Благодаря фотометрической технологии на основе современных светодиодных излучателей с фиксированной длиной волн (от ультрафиолетового до видимого спектра) измерительная система гарантирует высокую чувствительность, широкий диапазон измерений и хорошую воспроизводимость результатов исследований. Результаты анализа коррелируются с эталонными методами.

3. Удобство использования

Система может использоваться не только в лаборатории, но и на производстве
Не требует особой подготовки сотрудников – простое в использовании программное обеспечение подскажет пользователю последовательность действий шаг за шагом
Результаты исследований рассчитываются, отображаются и распечатываются автоматически

С CDR FoodLab® Вы сможете легко и быстро определить:

В молоке: L-молочную кислоту, аммиак, хлориды, щелочную фосфатазу, Ɛ-фруктозо-лизин (фурозин), пероксидазу (POD), лактозу и мочевину

В сливках: L-молочную кислоту, аммиак, свободные жирные кислоты (FFA) и перекисное число

В йогурте: L-молочную кислоту, аммиак и лактозу

В сыре: L-молочную кислоту, аммиак, хлориды и лактозу

В масле/спредах: свободные жирные кислоты (FFA) и перекисное число

CDR FoodLab® Touch – калибровка на все тесты.

Технические характеристики:

Дисплей	5,7” TFT цветной ЖК сенсорный дисплей
Подключения	2 USB 2.0 для перенесения базы данных выполненных тестов и обновления программного обеспечения 1 USB type B для технического обслуживания и подключения к ПК 1 Ethernet (LAN)
Внутреннее хранилище	4 ГБ внутренней памяти для хранения выполненных тестов
Формат базы данных	CSV- и XML-файлы, совместимые со всеми форматами баз данных (в т. ч. XLA, SQL)
Модуль инкубации	37 °C, отдельный блок на 16 ячеек
Количество образцов, которые можно анализировать одновременно	16
Принтер	Встроенный принтер (ширина бумаги – 80 мм)
Габаритные размеры и вес	32 x 29,5 x 13 см (L x D x H) – 2,80 кг
Питание	24 В

FoodLab Junior Milk: калибровка на 3 теста на выбор, в комплект входят микропипетки для анализа.

Технические характеристики:

Дисплей	4,3'' TFT цветной ЖК сенсорный дисплей
Подключения	1 USB type B для технического обслуживания и подключения к ПК Bluetooth 2.1
Внутреннее хранилище	4 ГБ внутренней памяти для хранения выполненных тестов
Формат базы данных	CSV- и XML-файлы, совместимые со всеми форматами баз данных (у т. ч. XLA, SQL)
Модуль инкубации	Встроенный в фотометрический модуль (37 °C)
Количество образцов, которые можно анализировать одновременно	3
Принтер	Возможно подключение внешнего Bluetooth-принтера
Габаритные размеры и вес	15 x 22 x 8,3 см (L x D x H) – 0,80 кг
Питание	24 В или литиевая батарея (опциально)

Смотрите видео «Контроль качества молока и молочных продуктов с CDR FoodLab»:

Реакция с йодидом калия

(ДСТУ 7356:2013 Молоко. Метод визначення пероксиду водню)

Метод определения этого фальсифицирующего вещества базируется на взаимодействии пероксида водорода с йодидом калия с выделением атомарного йода, который дает с крахмалом синюю окраску.

Преимущества:

Не требует дорогостоящего оборудования.
Проведение исследования в «полевых» условиях.
Метод регламентируется ДСТУ.

Особенности:

Использование агрессивных веществ при анализе.
Невозможно определить количество добавленного пероксида водорода.

Необходимое оборудование и реактивы: плитка электрическая, лабораторные весы, пипетка, пробирки, серная кислота, крахмал, калия йодид.

В пробирку наливают 1 мл молока, добавляют 2 капли раствора серной кислоты и крахмального раствора йодида калия. Не перемешивая, выдерживают 10 минут и регистрируют изменение цвета в случае положительного тесте.

Определение пероксида водорода в молоке с помощью тест-полосок

Преимущества:

Простота проведения исследования.
Отсутствие необходимости в покупке дорогостоящего оборудования.
Портативность и высокая чувствительность.

Особенности:

Метод не регламентируется нормативными документами.

Тест-полоски MQuant® для определения пероксида водорода

Суть метода состоит в полуколичественном определении содержания пероксида водорода в молоке с помощью регентов, нанесенных на тестовые полоски.

Тест-полоски MQuant® представляют собой удобный аналитический продукт, идеально подходящий для полуколичественного определения ионов и химических соединений в диапазоне концентраций от миллиграммов на литр до граммов на литр. Каждая тест-полоска представляет собой мобильную лабораторию, которая занимает всего несколько квадратных миллиметров, и легко помещается в кармане. Как оценочный инструмент, тест-полоски позволяют выполнить быструю проверку на содержание компонента в пробе без проведения длительного и дорогостоящего анализа. Контроль качества и технологический контроль теперь могут производиться быстрее.

Проведение исследования:

Тест-полоски очень просты в использовании.
Для проведения анализа реакционные зоны смачивают простым погружением тест-полоски в исследуемый раствор. Остатки жидкости можно встряхнуть или удалить путем вращения полоски вокруг стенки сосуда с образцом.
Время реакции занимает около одной минуты. После этого необходимо сравнить окрашенную зону полоски с цветной шкалой, напечатанной на этикетке упаковки, и определить концентрацию исследуемого вещества.

Вас также может заинтересовать