Пероксид водорода добавляют в молоко для предотвращения его свертывания при тепловой обработке и с целью консервирования молока – предотвращения его порчи во время хранения. ДСТУ 7356:2013 Молоко. Метод визначення пероксиду водню.
Методы определения
Количественные:
- CDR FoodLab
Качественные:
- Реакция с йодидом калия
- Тест-полоски для быстрого тестирования
CDR Foodlab
Прибор CDR FoodLab® сочетает в себе термостат и фотометр для определения ряда показателей в молоке и молочных продуктах. Использование готовых реагентов в кюветах в сочетании с простыми аналитическими методами позволяют быстро и легко провести анализ образца без необходимости процедуры калибровки.
Преимущества:
1. Сокращение времени исследования за счет:
- Одновременного проведения анализа нескольких образцов
- Скорости получения результатов – всего за несколько минут
- Режима многозадачности – возможность определять несколько параметров качества параллельно, система обрабатывает один анализ и одновременно запускает другой, с возможностью вернуться к первому в любой момент
2. Надежность
Благодаря фотометрической технологии на основе современных светодиодных излучателей с фиксированной длиной волн (от ультрафиолетового до видимого спектра) измерительная система гарантирует высокую чувствительность, широкий диапазон измерений и хорошую воспроизводимость результатов исследований. Результаты анализа коррелируются с эталонными методами.
3. Удобство использования
- Система может использоваться не только в лаборатории, но и на производстве
- Не требует особой подготовки сотрудников – простое в использовании программное обеспечение подскажет пользователю последовательность действий шаг за шагом
- Результаты исследований рассчитываются, отображаются и распечатываются автоматически
С CDR FoodLab® Вы сможете легко и быстро определить:
CDR FoodLab® Touch – калибровка на все тесты.
Технические характеристики:
| Дисплей | 5,7” TFT цветной ЖК сенсорный дисплей |
| Подключения | 2 USB 2.0 для перенесения базы данных выполненных тестов и обновления программного обеспечения 1 USB type B для технического обслуживания и подключения к ПК 1 Ethernet (LAN) |
| Внутреннее хранилище | 4 ГБ внутренней памяти для хранения выполненных тестов |
| Формат базы данных | CSV- и XML-файлы, совместимые со всеми форматами баз данных (в т. ч. XLA, SQL) |
| Модуль инкубации | 37 °C, отдельный блок на 16 ячеек |
| Количество образцов, которые можно анализировать одновременно | 16 |
| Принтер | Встроенный принтер (ширина бумаги – 80 мм) |
| Габаритные размеры и вес | 32 x 29,5 x 13 см (L x D x H) – 2,80 кг |
| Питание | 24 В |
FoodLab Junior Milk: калибровка на 3 теста на выбор, в комплект входят микропипетки для анализа.
Технические характеристики:
| Дисплей | 4,3'' TFT цветной ЖК сенсорный дисплей |
| Подключения | 1 USB type B для технического обслуживания и подключения к ПК Bluetooth 2.1 |
| Внутреннее хранилище | 4 ГБ внутренней памяти для хранения выполненных тестов |
| Формат базы данных | CSV- и XML-файлы, совместимые со всеми форматами баз данных (у т. ч. XLA, SQL) |
| Модуль инкубации | Встроенный в фотометрический модуль (37 °C) |
| Количество образцов, которые можно анализировать одновременно | 3 |
| Принтер | Возможно подключение внешнего Bluetooth-принтера |
| Габаритные размеры и вес | 15 x 22 x 8,3 см (L x D x H) – 0,80 кг |
| Питание | 24 В или литиевая батарея (опциально) |
Вам понравится видео:
Реакция с йодидом калия
(ДСТУ 7356:2013 Молоко. Метод визначення пероксиду водню)
Метод определения этого фальсифицирующего вещества базируется на взаимодействии пероксида водорода с йодидом калия с выделением атомарного йода, который дает с крахмалом синюю окраску.
Преимущества:
- Не требует дорогостоящего оборудования.
- Проведение исследования в «полевых» условиях.
- Метод регламентируется ДСТУ.
Особенности:
- Использование агрессивных веществ при анализе.
- Невозможно определить количество добавленного пероксида водорода.
Необходимое оборудование и реактивы: плитка электрическая, лабораторные весы, пипетка, пробирки, серная кислота, крахмал, калия йодид.
В пробирку наливают 1 мл молока, добавляют 2 капли раствора серной кислоты и крахмального раствора йодида калия. Не перемешивая, выдерживают 10 минут и регистрируют изменение цвета в случае положительного тесте.
Определение пероксида водорода в молоке с помощью тест-полосок
Преимущества:
- Простота проведения исследования.
- Отсутствие необходимости в покупке дорогостоящего оборудования.
- Портативность и высокая чувствительность.
Особенности:
- Метод не регламентируется нормативными документами.
Тест-полоски MQuant® для определения пероксида водорода
Суть метода состоит в полуколичественном определении содержания пероксида водорода в молоке с помощью регентов, нанесенных на тестовые полоски.
Тест-полоски MQuant® представляют собой удобный аналитический продукт, идеально подходящий для полуколичественного определения ионов и химических соединений в диапазоне концентраций от миллиграммов на литр до граммов на литр. Каждая тест-полоска представляет собой мобильную лабораторию, которая занимает всего несколько квадратных миллиметров, и легко помещается в кармане. Как оценочный инструмент, тест-полоски позволяют выполнить быструю проверку на содержание компонента в пробе без проведения длительного и дорогостоящего анализа. Контроль качества и технологический контроль теперь могут производиться быстрее.
Проведение исследования:
- Тест-полоски очень просты в использовании.
- Для проведения анализа реакционные зоны смачивают простым погружением тест-полоски в исследуемый раствор. Остатки жидкости можно встряхнуть или удалить путем вращения полоски вокруг стенки сосуда с образцом.
- Время реакции занимает около одной минуты. После этого необходимо сравнить окрашенную зону полоски с цветной шкалой, напечатанной на этикетке упаковки, и определить концентрацию исследуемого вещества.
