Стандартним методом визначення анізидинового числа в жирах та оліях тваринних і рослинних є фотометричний. Метод ґрунтується на вимірюванні оптичної щільності забарвленої в жовтуватий колір сполуки за допомогою спектрофотометра згідно ДСТУ ISO 6885:2002 та ISO 6885:1998.
Анізидинове число – це показник якості олій та жирів, який характеризує вміст у них вторинних продуктів окислення (сполук, що містять карбонільну групу). Чимало карбонільних сполук є токсичними і надають оліям відповідні специфічні сторонні присмаки. Так, рибний присмак викликають насичені і ненасичені альдегіди (С5-С11), прогірклий смак – гептаналь. Анізидинове число може характеризувати можливу стійкість олій та жирів.
В Україні анізидинове число – нормований показник для рафінованих дезодорованих рослинних олій (не більше 3 у.о.), і його визначення регламентується ДСТУ ISO 6885:2002. Метод ґрунтується на реакції п-анізидина з альдегідами олії, що протікає в присутності оцтової кислоти, з утворенням жовтуватих продуктів реакції з подальшим фотометруванням.
Концентрацію отриманих забарвлених сполук оцінюють за фотометричною реакцією по зміні оптичної щільності розчину при довжині хвилі 350 нм. Як розчинник використовують ізооктан (2, 2, 4-триметилпентан), що має нульову оптичну щільність в межах довжин хвиль 300–380 нм.
Для реалізації методу за ДСТУ ISO 6885-2002 рекомендуємо вибір спектрофотометрів BIOCHROM Libra, двопроменева оптична будова яких підвищить зручність роботи з даною методикою.
Цей спектрофотометр прогресивного рівня працює у видимому та ультрафіолетовому діапазонах. Забезпечить виконання як базових, так і специфічних задач, ідеальне рішення для лабораторій, що мають велику завантаженість.
Діапазон довжин хвиль | 190–1100 нм |
Точність установки довжини хвилі | ± 0.5 нм |
Ширина спектральної щілини | 2 нм |
Детектор | Кремнієвий фотодіод |
Оптична будова | Псевдодвопроменева |
Монохроматор | Дифракційна решітка 1200 шт./мм |
Фотометричний діапазон | -4.0 – +4.0 А |
Фотометрична точність | ± 0.002 A |
Постачається з | кюветотримачем для кювет 10х10 мм, інструкцією користувача, протипиловим чохлом, кабелем живлення |
Опційно | ПЗ, кабель підключення до ПК, кюветотримачі, автоматичні кюветотримачі, тримачі плівок та сипучих зразків, проточна система |
Оцінка відповідності
Базовий спектрофотометр видимого діапазону, гарне рішення для нескладних задач, забезпечує відповідність потребам простих методик.
Діапазон довжин хвиль | 325–1000 нм |
Точність установки довжини хвилі | ± 1.5 нм |
Ширина спектральної щілини | 4 нм |
Детектор | Кремнієвий фотодіод |
Оптична будова | Однопроменева |
Монохроматор | Дифракційна решітка 1200 шт./мм |
Фотометричний діапазон | -0.3 – +3.0 А, 0–200% Т. |
Фотометрична точність | ± 0.8% Т |
Постачається з | 4 скляні 10 мм кювети шириною 24мм, 3-позиційний кюветотримач змінної довжини 0–100 мм для кювет шириною 24 мм, інструкція користувача, кабель живлення, протипилових чохол |
Опційно | Програмне забезпечення, 4-позиційний кюветотримач, проточна система |
Оцінка відповідності
Додаткове обладнання та витратні матеріали, які знадобляться для підготовки проби та проведення аналізу:
Для підбору всього необхідного переліку обладнання та витратних матеріалів згідно з методикою звертайтеся до фахівців нашої компанії.