Стандартным методом определения анизидинового числа в жирах и маслах животных и растительных является фотометрический. Метод основан на измерении оптической плотности окрашенного в желтый цвет соединения с помощью спектрофотометра согласно ДСТУ ISO 6885:2002 и ISO 6885:1998.
Анизидиновое число – это показатель качества масел и жиров, характеризующий содержание в них вторичных продуктов окисления (соединений, содержащих карбонильную группу). Многие карбонильные соединения являются токсичными и придают маслам соответствующие специфические посторонние привкусы. Так, рыбный привкус вызывают насыщенные и ненасыщенные альдегиды (С5-С11), прогорклый вкус – гептаналь. Анизидиновое число может характеризовать возможную устойчивость масел и жиров.
В Украине анизидиновое число – нормированный показатель для рафинированных дезодорированных растительных масел (не более 3 у.е.), и его определение регламентируется ДСТУ ISO 6885:2002. Метод основан на реакции п-анизидина с альдегидами масла, протекает в присутствии уксусной кислоты с образованием желтоватых продуктов реакции с последующим фотометрированием.
Концентрацию полученных окрашенных соединений оценивают по фотометрической реакции по изменению оптической плотности раствора при длине волны 350 нм. В качестве растворителя используют изооктан (2, 2, 4-триметилпентан), имеющий нулевую оптическую плотность в пределах длин волн 300–380 нм.
Для реализации метода по ДСТУ ISO 6885-2002 рекомендуем выбор спектрофотометров BIOCHROM Libra, двухлучевое оптическое строение которых повысит удобство работы с данной методикой.
Этот спектрофотометр прогрессивного уровня работает в видимом и ультрафиолетовом диапазонах. Обеспечит выполнение как базовых, так и специфических задач. Идеальное решение для лабораторий, имеющих большую загруженность.
Диапазон длин волн | 190–1100 нм |
Точность установки длины волны | ± 0.5 нм |
Ширина спектральной щели | 2 нм |
Детектор | Кремниевый фотодиод |
Оптическое строение | Псевдолучевое |
Монохроматор | Дифракционная решетка 1200 шт./мм |
Фотометрический диапазон | -4.0 – +4.0 А |
Фотометрическая точность | ± 0.002 A |
Поставляется с | кюветодержателем для кювет 10х10 мм, инструкцией пользователя, противопылевым чехлом, кабелем питания |
Опционально | ПО, кабель подключения к ПК, кюветодержатели, автоматические кюветодержатели, держатели пленок и сыпучих образцов, проточная система |
Оценка соответствия
Базовый спектрофотометр видимого диапазона, хорошее решение для несложных задач, обеспечивает соответствие потребностям простых методик.
Диапазон длин волн | 325–1000 нм |
Точность установки длины волны | ± 1.5 нм |
Ширина спектральной щели | 4 нм |
Детектор | Кремниевый фотодиод |
Оптическое строение | Однолучевое |
Монохроматор | Дифракционная решетка 1200 шт./мм |
Фотометрический диапазон | -0.3 – +3.0 А, 0–200% Т. |
Фотометрическая точность | ± 0.8% Т |
Поставляется с | 4 стеклянные 10 мм кюветы шириной 24 мм, 3-позиционный кюветодержатель переменной длины 0–100 мм для кювет шириной 24 мм, инструкция пользователя, кабель питания, противопыльный чехол |
Опционально | Программное обеспечение, 4-позиционный кюветодержатель, проточная система |
Оценка соответствия
Дополнительное оборудование и расходные материалы, которые понадобятся для подготовки пробы и проведения анализа:
Для подбора всего необходимого перечня оборудования и расходных материалов согласно методике обращайтесь к специалистам нашей компании.