Экспресс анализатор мяса и мясных продуктов CDR FoodLab эксклюзивно в ХЛР

Фотометрический экспресс-метод CDR Foodlab

С помощью химических методов определения свежести можно оценить содержание летучих жирных кислот, наличие окислительных процессов в мясе и мясных продуктах, тем самым предотвратить использование некачественного сырья в производстве готового продукта.

получить коммерческое предложение

Согласно ДСТУ 8253:2015 «М’ясо птиці. Методи хімічного аналізування свіжості» свежесть мяса можно определить по показателям «перекисное и кислотное число жира».

Экспресс-определение с CDR FoodLab

Перекисное и кислотное числа пищевого жира указывают на первичную степень его окисления и, следовательно, на склонность к прогорканию. Всего за 3 минуты, без титрования, вы можете провести анализ перекисного и кислотного числа масел и жиров на производственной линии, в лаборатории или где угодно, используя систему анализа CDR FoodLab®, которая упрощает и ускоряет официальный метод. Результаты соотносятся с результатами эталонных методов ISO / AOCS.

Подготовка образца

Срезать образец жира из мяса или мясного продукта необходимо растопить на водяной бане.

Принцип теста

Перекисное число: пероксиды окисляют ионы Fe2+. Ионы Fe3+, образовавшиеся при окислении, формируют комплекс красного цвета, интенсивность которого, измеренная за 505 нм, прямо пропорциональна концентрации пероксидов в образце. Инновационный метод CDR упрощает и ускоряет официальную процедуру, а благодаря используемым микроколичествам образца дает возможность распространить анализ на образцы жира, которые трудно экстрагировать.

Свежим считают жир от охлажденных и замороженных тушек птиц всех видов и их частей, если значение пероксидного числа не превышает 0,01 % йода.

Кислотное число: жирные кислоты в образце при рН < 7,0 реагируют с хромогеном, образуя цвет, оптическая плотность которого, измеренная за 630 нм, пропорциональна концентрации кислотности жира, выраженной в % олеиновой кислоты.

Свежим считают жир от охлажденных и замороженных тушек птиц всех видов и их частей с кислотным числом до 1 мг КОН.

Тест-набор реагентов

Реагенты упакованы в пленку из фольги, упаковка содержит 10 пробирок для выполнения 10 анализов. Это минимальный пакет, который позволяет использовать системы CDR даже тем, кому нужно сделать несколько анализов, не тратя таким образом реагенты.

Также есть коробки по 100 тестов, но упакованы в 10 пакетов по 10 пробирок с реагентом.

Для определения перекисного числа:

Код *300150: 100 тестов

Код *300159: 20 тестов

Для определения кислотного числа:

Код *300125: 100 тестов

Код *300128: 10 тестов

Реактивы имеют срок годности 12 месяцев.