Количество и качество клейковины являются важными показателями, влияющими на качество конечного продукта при производстве хлеба, печенья, крекеров и макаронных изделий. Пшеница с одинаковым содержанием белка и стекловидности может иметь разное содержание и характеристики клейковины. Качество клейковины определяется значением показателя «индекс клейковины», который позволяет оценить степень повреждения зерна погодными условиями, вредителями, неправильной сушкой и тому подобное.
Данное оборудование позволяет проводить анализ количества и качества клейковины механическим методом в соответствии с ДСТУ ISO 21415-2 «Пшеница и пшеничная мука. Содержание клейковины. Часть 2. Определение сырой клейковины механическим способом», а также в соответствии с международными стандартами.
Система состоит из:
- Прибора для отмывания клейковины
- Прибора для определения индекса клейковины (центрифуга)
- Прибора для определения содержания сухой клейковины
Система позволяет определять:
- Содержание сырой клейковины
- Индекс клейковины
- Содержание сухой клейковины
Прибор для отмывания клейковины Glutomaks
Прибор для отмывания клейковины используется для определения количества сырой клейковины в образцах пшеницы и муки. Поместив образец в прибор, все операции выполняются автоматически. Время замеса и промывки можно задать самостоятельно.
- Используется для определения количества сырой клейковины в образцах пшеницы и муки
- Соответствует международным стандартам (AACC, 38-12, ICC 137/1, ISO 7495)
- Дает возможность работать одновременно с двумя образцами. Два канала отмывки, отдельный водяной насос для каждого канала
- Оснащен удобным сенсорным экраном 4.3"
- Источник питания SMPS с защитой от переменного напряжения
Мерный стакан (2х), емкость для воды, емкость для отмывки, шланг, электрический шнур, насос, шелковое сито (10х), сито (10х)
Водяной бидон с нагревателем, Система для дозирования
Бидон с возможностью регулирования температуры воды обеспечивает надежные результаты и легкость в использовании
Прибор для определения индекса клейковины Santrimaks (центрифуга)
В процессе центрифугирования удаляется остаточная влага из отмытой клейковины, а также в результате действия центробежных сил одна часть клейковины проходит через сетку кассеты, а вторая часть остается на ее поверхности. Соотношение этих частей определяется «силой» клейковины. Одновременно прибор способен выполнять анализ двух образцов и таким образом экономить время и затраты на персонал.
- Используется для определения прочности сырой клейковины
- Сенсорный цветной экран 4.3"
- Скорость работы – 6000 об./мин.
- Замок двери, датчики баланса и двери для безопасности оператора
- Программное обеспечение Santrimaks: регулируемая скорость и продолжительность работы двигателя, отображение на экране температуры, система определения неисправностей, регулируемые время, дата и яркость дисплея
Прибор для определения содержания сухой клейковины Drymaks
Прибор используется для сушки отмытой клейковины. Этот показатель позволяет оценить водопоглотительную способность муки.
- Используется для определения сухой клейковины. Содержание глютена получают путем полного испарения воды из влажного образца
- Анализ двух образцов
- Программа автоматического нагрева
- Цифровой таймер
Все приборы имеют сертификацию СЕ.
На YouTube-канале APK HLR можно посмотреть видео:
Демонстрация работы системы для определения количества и качества клейковины Makswell