Суть метода базируется на поочередном измерении оптической плотности исходного раствора красителя и красителя с молоком после удаления белкового сгустка (кислое рН). Уменьшение оптической плотности (уменьшение интенсивности окраски) раствора пропорционально массовой доле белков в молоке.
Преимущества метода:
Особенности метода:
Необходимое оборудование
Спектрофотометры Ulab предназначены для измерения спектральных коэффициентов пропускания и оптической плотности. Простота конструкции обеспечивает надежность эксплуатации и минимизирует затраты времени на проведение измерений. На спектрофотометре произведена оценка соответствия Техническому регламенту № 94.
Возможные варианты:
Модель | 101 | 102/102UV | 108/108UV | S131UV/S261UV |
Оптическая система | Однолучевая | Однолучевая | Однолучевая, программируемая | Однолучевая / двулучевая, сканирующая |
Рабочий диапазон длины волн, нм | 325-1100 | 325-1100/190-1100 | 325-1100/190-1100 | 190-1100 |
Спектральная ширина щели, нм | 4 | 4 | 2 | 2 |
Погрешность установления длины волны, нм | ±2 | ±1 | ±0.5 | ±0.5/±0.3 |
Повторяемость длины волны, нм | 1 | 0.5 | 0.2 | 0.2 |
Метод установления длины волны | Ручной | Автоматизированный | Автоматизированный | Автоматизированный |
Размеры (ДхШхВ) | 480x360x160 | 470x370x180 | 470x370x180 | 480x360x160/ 600x450x200 |
Вес, кг | 10 | 12/14 | 14 | 16/20 |
Для удобства работы спектрофотометр можно дополнительно доукомплектовать программным обеспечением, проточными и термостатными системами, дополнительными кюветами и кюветодержателями, принтером.
Из дополнительного оборудования понадобятся: лабораторные весы 4-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г, анализатор потенциометрический (рН-метр) с диапазоном измерения 2-3 ед. рН и погрешностью ±0,05 ед. рН, центрифуга (не менее 1000 об./мин), лабораторная посуда. Реактивы: краситель «Амидо черный 10 Б», кислота лимонная, фосфорнокислый натрий двухзамещенный, кислота серная, гидроксид натрия.