Это наиболее распространенный метод определения содержания жира в молоке и молочных продуктах. Регламентируется следующими нормативными документами: ДСТУ ISO 2446:2019 «Молоко. Визначення вмісту жиру»; ДСТУ ISO 11870:2007 «Молоко і молочні продукти».
Наиболее распространенный контрольный метод определения молочного жира в Украине.
Суть метода: Молочный жир в бутирометре отделяют путем центрифугирования после растворения белка серной кислотой, отделению способствует добавление небольшого количества изоамилового спирта. Градуировка бутирометра позволяет сразу же считывать показатель содержания жира.
Преимущества метода:
1. Возможность использования методики для разных типов молочной продукции.
2. Высокая точность анализа.
Особенности:
1. Использование прекурсоров при исследовании.
2. Относительная длительность исследования.
Приборы для определения массовой доли жира в таких продуктах: молоко, кисломолочные продукты, сливки, сметана, творог, крем, масло, масленка, мороженое.
Бутирометры (жиромеры) Funke-Gerber, Германия
Наименование | Диапазон измерения, % | Цена деления, % | Допустимая погрешность, % |
Бутирометр для молока (по методу Гербера) | 0…4 – 10; 12; 14; 16 | 0,05; 0,1 | - |
Бутирометры для сливок (по методам Кохлера и Редер) | 0 ... 40; 50; 60; 70; 0 ... 50; 60; 70 | 0,5; 1,0 | 0,25; 0,5 |
Бутирометр Teichert для сухого молока | 0…0,35; 0,70 | 0,5; 1,0 | - |
Бутирометры для сыра | 0–5–40; 0–40 | 0,5 | - |
Пипетка молочная применяется для отмеривания молока в жиромеры при определении процентного содержания жира. Облегчает процесс определения необходимого количества жидкого продукта.
Исполнение | Емкость, мл | Длинна, мм |
Стекло | 10,77 | 450 |
Настольная центрифуга оборудована угловым ротором для бутирометров, также может использоваться для определения растворимости молочного порошка (необходимо приобрести специальные пробирки).
Технические характеристики:
Водяная баня Funke-Gerber WB-436 A
Технические характеристики:
Водяные бани производства Labexpert
Преимущества водяных бань Labexpert
Контроллер собственной разработки с интуитивным управлением и индикацией, эргономичным углом наклона и расположением кнопок. Используется оригинальная система управления нагревом, позволяющая быстро выйти на рабочий режим и сократить потребление мощности в процессе работы. Контроллер помещен в специальную нишу, что обеспечивает его защиту от попадания жидкости.
Термоизоляция водяной бани выполнена из армированных стекловолоконных матов с использованием рефлектора, что позволяет обеспечивать высокую стабильность поддержания заданной температуры при минимальных затратах энергии. Данный вид изоляции не подвержен усадке, не выделяет вредных веществ при нагревании и позволяет использовать изделие при работах в диапазоне температур до 120 ˚С
Система защиты от перегрева. Во всех модификациях водяных бань предусмотрена аварийная система отключения электропитания нагревателя при перегреве
Штатив для лабораторной посуды. В стандартную комплектацию глубоких жидкостных бань Labexpert включен штатив для пробирок или штатив для бутирометров – по желанию заказчика. Дополнительно изделие может комплектоваться цельнометаллической крышкой, а также под заказ могут быть изготовлены нестандартные виды штативов
Удобная система слива: для слива теплоносителя предусмотрен гибкий силиконовый шланг с заглушкой, который во время работы бани спрятан в специальный отсек
Модель | 1011 | 1012 | 1014 | 1016 |
Объем, л | 12 | 16 | 30 | 44 |
Количество мест для колб | 1 | 2 | 4 | 6 |
Габариты, ДхШхВ, мм | 326x306x345 | 326x384x345 | 480x384x345 | 634x384x345 |
Размеры емкости, ДхШхГ, мм | 178x254x273 | 178x332x274 | 332x332x274 | 486x332x274 |
Вес, кг | 9,5 | 11 | 14,5 | 18 |
Тип теплоизоляции | Армированная стекловолоконная вата с рефлектором | |||
Мощность ТЭНа, кВт | 1 | 1 | 1.5 | 25 |
Напряжение, В | 220 | |||
Диапазон рабочих температур, ̊С | Температура в помещении +5 до 120* | |||
Точность поддержания температуры, ̊С | ± 0,5 | |||
Стабильность температуры в объеме, ̊С | ± 1 | |||
Материал корпуса | Сталь КП80 | |||
Материал нагревательной емкости | Сталь нержавеющая AISI-304 | |||
Тип управления | Контроллер |
Кроме того, для проведения исследования необходимы реактивы: серная кислота и изоамиловый спирт.