Спектрометрический метод

Подходит для большинства молочных продуктов. Может проводиться определение после ферментативного разложения лактозы: ДСТУ ISO 5765-1:2005 «Молоко сухе, суміші для морозива сухі та плавлений сир. Визначення вмісту лактози. Частина 1. Ферментний метод з використанням глюкозного компоненту лактози»; ДСТУ ISO 5765-2:2005 (IDF 79-2:2002) «Молоко сухе, суміші для морозива сухі та плавлений сир. Визначення вмісту лактози. Частина 2. Ферментний метод з використанням галактозного компонента лактози, або без нього»; ДСТУ ISO 5548/IDF 106:2014 «Казеїни та казеїнати. Визначення масової частки лактози фотометричним методом».

получить коммерческое предложение

Этот метод позволяет провести определение массовых частиц лактозы и галактозы в присутствии других сахаров в молоке и молочных продуктах.

Суть метода базируется на гидролизе лактозы, содержащейся в свободном от жира и белка водном экстракте пробы молока в присутствии ферментов и НАД к НАДН, концентрацию которого определяют фотометрическим методом. Количество лактозы рассчитывают математическим путём.

Преимущества данного метода

1. Возможность использования для разных молочных продуктов.

2. Проведение определения содержания лактозы в присутствии других сахаров.

3. Регламентируется нормативными документами (ДСТУ).

Особенности

1. Требует высокой квалификации лаборантов.

2. Дополнительные расходы на реактивы и лабораторное оборудование.

3. Длительное время проведения анализа.

Необходимое оборудование

Спектрофотометр (с длиной волны 340 нм)

Спектрофотометры Ulab предназначены для измерения спектральных коэффициентов пропускания и оптической плотности. Простота конструкции обеспечивает надежность эксплуатации и минимизирует затраты времени на проведение измерений. На спектрофотометры произведена оценка соответствия Техническому регламенту № 94.

Возможные варианты:

Модель	101	102/102UV	108/108UV	S131UV/S261UV
Оптическая система	Однолучевая	Однолучевая	Однолучевая, программируемая	Однолучевая / двулучевая, сканирующая
Рабочий диапазон длинны волн, нм	325–1100	325–1100/190-1100	325–1100/190-1100	190–1100
Спектральная ширина щели, нм	4	4	2	2
Погрешность установления длинны волны, нм	±2	±1	±0.5	±0.5/±0.3
Повторяемость длинны волны нм	1	0.5	0.2	0.2
Метод установления длинны волны	Ручной	Автоматизированный	Автоматизированный	Автоматизированный
Размеры (ДхШхВ)	480x360x160	470x370x180	470x370x180	480x360x160/ 600x450x200
Вес, кг	10	12/14	14	16/20

Для удобства работы спектрофотометры можно дополнительно укомплектовать программным обеспечением, проточными и термостатными системами, дополнительными кюветами и кюветодержателями, принтером.

Из другого оборудования для проведения исследования понадобятся весы лабораторные, водяная баня, дозаторы объемом 100, 50 и 25 мм³, лабораторная посуда. Из реагентов – сульфат цинка, гексациано-(II)-феррат калия, дифосфат калия, тринатрийцитрат дигидрат, сульфат магния, моногидрат лимонной кислоты и ферментные препараты галактозидазы и галактозодегидрогеназы, НАД.