Определение жира методом экстракции
Определения жира в сырье методом экстракции

Одним из способов определения жира в сырье и готовой продукции является экстракция различными растворителями. Сегодня широко используют аналитический метод экстракции Рэндалла, который является усовершенствованным методом Сокслета и имеет ряд преимуществ, а именно: сокращение времени экстракции, экономия растворителя.

Содержание жира нормируется техническими условиями, поэтому этот показатель систематически контролируют как в сырье, так и в готовой продукции.

Арбитражным методом определения жира в сырье и готовой продукции является экстракция различными растворителями. Экстракция растворителем нашла свое широкое применение в конце ХІХ века. На сегодняшний день существует несколько методов. Это:

  • Сокслет – так называемая холодная экстракция
  • Твиссельман – горячая экстракция, ее еще называют беспрерывная экстракция, когда горячий растворитель протекает через образец
  • Рэндалл – также горячая экстракция, когда образец находится в кипящем растворителе

Сегодня одним из наиболее широко используемых аналитических методов экстракции является метод Рэндалла. Данный метод имеет много общего с методом Сокслета, а именно:

  • Область применения
  • Точность результатов
  • Сходимость результатов

При этом Рэндалл имеет ряд преимуществ:

  • До 7 раз быстрее
  • Низкое потребление растворителя (возобновление растворителя)
  • Низкая стоимость анализа

Предлагаем Вам полуавтоматический и автоматический экстракторы жира компании Velp Scientifica, работающие в соответствии с методом Рэндалла.

Экстракторы жира компании Velp Scientifica
SER 148/6 и SER 148/3

Серия SER 148 обеспечивает полную безопасность лаборанта в соответствии с требованиями IP55 и низкий расход растворителя, что также гарантирует низкую стоимость анализа. Прочная конструкция и большое количество программ делают приборы серии SER 148 надежным выбором для лаборатории, которая заинтересована в сокращении времени для анализа по сравнению с традиционным методом Сокслета.

Основные технические характеристики SER 148

Конструкционный материал Нержавеющая сталь, покрытая эпоксидной краской
Макс. объем экстракционной чашки 150 мл
Дисплей Рабочая температура / устанавливаемые параметры
Рабочая температура От 100 до  260 °C
Время погружения, промывки и восстановления растворителя От  0 до 999 мин.
Объем образцов от 0.5 до 15 г (в основном  2-3 г)
Регенерация растворителя От  50 до 75%
Воспроизводимость (относительное стандартное отклонение) ≤ 1%
Интерфейс RS232
Мощность 500 Вт (SER 148/3) или 950 Вт (SER 148/6)
Габариты (ШxВxГ) 480x620x390 (SER 148/3)
700x620x390 мм (SER 148/6)
Вес 30 кг (SER 148/3)
40 кг (SER 148/6)

Автоматизированный экстрактор жира
SER 158/6 и SER 158/3

SER 158 – полностью автоматизированный экстрактор, сочетающий в себе современные технологии, точность и интеллектуальное управление данными. Оператор должен просто подготовить образец и начать анализ одним кликом мыши. Функция автоматического отключения позволяет работать круглосуточно и без выходных. Инновационная система ControlPad может самостоятельно управлять четырьмя блоками SER 158 и отображать результаты расчета на встроенном блоке управления. SER 158 использует технологию TEMS™ для значительной экономии времени, энергии, денег и пространства, привнося вклад VELP в охрану окружающей среды.

Основные технические характеристики SER 158

Количество позиций 3 позиции (SER158/3) или  6 позиций (SER158/6)
Макс. мощность 21 образец/день/устройство (SER158/3) или  42 образец/день/устройство (SER158/6)
Масштабируемость 12-поз. (до 4 устройств) (SER158/3) или 24-поз. (до 4 устройств) (SER158/6)
Дисплей 7” сенсорный экран
Используемые 
растворители
Возможность использовать разные
растворители
Восстановление растворителя > 90%
Автоматизировано Погружение, извлечение, промывка, восстановление, охлаждение
Подсветка LED отображает  3/6 активных позиций
Нагревательный элемент Стеклокерамика с независимым вкл./выкл. позиций
Объем образца 0.5 до 15 г в гильзе 33x80 мм
(обычно 2-3 г)
Уплотнители Витон, бутил и вафлон
Конденсаторы Титановый (запатентованный VELP)
Интерфейс 3 выхода USB, кабель ПК
Расчет результата Автоматически, сохраняется на ControlPad
Потребление воды от 1.0 л/мин.
Габариты  (ШXВXГ) 358x546x450 мм (SER158/3)
546x546x450 мм
Габариты с пультом
управления
358x546x570 мм (SER158/3)
546x546x570 мм (SER158/6)
Вес 29 кг (SER158/3)
(SER 158/пульт упр.) 36 кг  (SER158/6)
Источник питания 115/230– 50/60 В-Гц
Потребление энергии 630/850 Вт

Также стоит отметить, что существует сырой жир (так называемый crude fat) и общий жир (так называемый total fat). Дело в том, что в продуктах растительного и животного происхождения существуют как свободные жиры, так и связанные. Чем же отличается процедура определения сырого и общего жира? Дело в том, что для определения общего содержания жира прямая экстракция растворителем неэффективна. Предварительно необходимо проводить кислотный или щелочной гидролиз, в зависимости от исследуемого образца. Для этого предлагается гидролизатор HU6 компании Velp Scientifica.

Гидролизатор HU6, Velp Scientifica

Разработан специально для проведения кислотного/щелочного гидролиза образцов пищевых продуктов и кормов, предшествующего определению в них общего содержания жира. Если пробы имеют высокое содержание жира, они должны быть соответствующим образом подготовлены. HU 6 позволяет одновременно проводить гидролиз 6 образцов при минимальных затратах труда. Гидролиз осуществляется в присутствии соляной кислоты в течение часа при температуре 170 °C. Затем гидролизованная проба фильтруется в стеклянные тигли и промывается теплой деионизированной водой для удаления остатков соляной кислоты. Теперь проба готова к экстракции на приборе SER 148.

Основные технические характеристики HU 6

Конструкционный материал Нержавеющая сталь, покрытая эпоксидной краской
Кол-во образцов 6 образцов
Установка температуры, обратный отсчет На дисплее
Дисплей LCD
Количество программ 20
Языки I, F, ENG, E, D, T
Диапазон температуры От комнатной до  200 °C
Точность, стабильность и равномерность температуры нагревательного блока ± 0.5 °C
Мощность 1350 Вт
Габариты  (ШxВxГ) 355x590x450 мм
Вес 14,5 кг
Вас также может заинтересовать