Определение жира методом экстракции

Содержание жира нормируется техническими условиями, поэтому этот показатель систематически контролируют как в сырье, так и в готовой продукции.

Арбитражным методом определения жира в сырье и готовой продукции является экстракция различными растворителями. Экстракция растворителем нашла свое широкое применение в конце ХІХ века. На сегодняшний день существует несколько методов. Это:

• Сокслет – так называемая холодная экстракция
• Твиссельман – горячая экстракция, ее еще называют беспрерывная экстракция, когда горячий растворитель протекает через образец
• Рэндалл – также горячая экстракция, когда образец находится в кипящем растворителе

Сегодня одним из наиболее широко используемых аналитических методов экстракции является метод Рэндалла. Данный метод имеет много общего с методом Сокслета, а именно:

• Область применения
• Точность результатов
• Сходимость результатов

При этом Рэндалл имеет ряд преимуществ:

• До 7 раз быстрее
• Низкое потребление растворителя (возобновление растворителя)
• Низкая стоимость анализа

Предлагаем Вам полуавтоматический и автоматический экстракторы жира компании Velp Scientifica, работающие в соответствии с методом Рэндалла.

SER 148/6 и SER 148/3

Серия SER 148 обеспечивает полную безопасность лаборанта в соответствии с требованиями IP55 и низкий расход растворителя, что также гарантирует низкую стоимость анализа. Прочная конструкция и большое количество программ делают приборы серии SER 148 надежным выбором для лаборатории, которая заинтересована в сокращении времени для анализа по сравнению с традиционным методом Сокслета.

Основные технические характеристики SER 148

SER 158/6 и SER 158/3

SER 158 – полностью автоматизированный экстрактор, сочетающий в себе современные технологии, точность и интеллектуальное управление данными. Оператор должен просто подготовить образец и начать анализ одним кликом мыши. Функция автоматического отключения позволяет работать круглосуточно и без выходных. Инновационная система ControlPad может самостоятельно управлять четырьмя блоками SER 158 и отображать результаты расчета на встроенном блоке управления. SER 158 использует технологию TEMS™ для значительной экономии времени, энергии, денег и пространства, привнося вклад VELP в охрану окружающей среды.

Основные технические характеристики SER 158

Также стоит отметить, что существует сырой жир (так называемый crude fat) и общий жир (так называемый total fat). Дело в том, что в продуктах растительного и животного происхождения существуют как свободные жиры, так и связанные. Чем же отличается процедура определения сырого и общего жира? Дело в том, что для определения общего содержания жира прямая экстракция растворителем неэффективна. Предварительно необходимо проводить кислотный или щелочной гидролиз, в зависимости от исследуемого образца. Для этого предлагается гидролизатор HU6 компании Velp Scientifica.

Разработан специально для проведения кислотного/щелочного гидролиза образцов пищевых продуктов и кормов, предшествующего определению в них общего содержания жира. Если пробы имеют высокое содержание жира, они должны быть соответствующим образом подготовлены. HU 6 позволяет одновременно проводить гидролиз 6 образцов при минимальных затратах труда. Гидролиз осуществляется в присутствии соляной кислоты в течение часа при температуре 170 °C. Затем гидролизованная проба фильтруется в стеклянные тигли и промывается теплой деионизированной водой для удаления остатков соляной кислоты. Теперь проба готова к экстракции на приборе SER 148.

Основные технические характеристики HU 6

Вам понравится видео: