Криоскопический метод

Температура замерзания молока позволяет выявить ряд фальсификаций молочного сырья. При добавлении к молоку воды температура замерзания повышается, а при повышении в нем титруемой кислотности – наоборот снижается. Определяют точку замерзания согласно ДСТУ EN ISO 5764:2022 (EN ISO 5764:2009, IDT; ISO 5764:2009, IDT) «Молоко. Определение точки замерзания. Метод термисторного криоскопа (эталонный метод)» (референс-метод).

получить коммерческое предложение

В молочной промышленности натуральность молока чаще всего определяется по показателям густоты, жира и белка, а в качестве арбитражного применяется метод определения точки (температуры) замерзания молока. Температура замерзания молока составляет –0,540 °С. Она, как и осмотическое давление, зависит только от массовой доли истинно растворимых составляющих молока: лактозы и солей. Поскольку содержание лактозы и солей незначительно изменяется в молоке, температура замерзания является достаточно постоянной величиной и колеблется в небольших пределах – от –0,505 до –0,575 °С. Определение температуры замерзания молока производится с помощью специальных лабораторных приборов – криоскопов. Принцип их работы базируется на быстром охлаждении молока до заданной температуры (обычно –3 °С) с последующим анализом показателей кристаллизации пробы.

Автоматический криоскоп Funke-Gerber CryoStar I

Предназначен для исследования одной пробы молока.

Преимущества криоскопии Funke-Gerber CryoStar I:

1. Возможность гибкой настройки и адаптации к изменению требований: время измерения, функции поиска плато и максимума.

2. Простота в использовании: управление прибором производится с помощью сенсорного экрана и меню.

3. Гарантированная производительность: надежная система охлаждения криоскопа обеспечивает быструю готовность CryoStar I к работе, даже при высоких температурах окружающей среды.

4. Высокая скорость работы: до 40 проб в час.

5. Универсальность: интерфейс для подключения принтера и порт USB для подключения к ПК.

Технические характеристики:

Питание	230В/115В АС (50...60 Гц), 180 ВА
Погрешность исследования	0,0001°С (0,1 м°С)
Воспроизводимость результатов	±0,0020°С (±2,0 м°С)
Диапазон измерения	От 0,0000 °С до -1,5000 °С
Объем пробы	2,0–2,5 мл
Скорость исследования	До 40 проб/час (обычно 30 проб/час)
Интерфейс подключения	Последовательные – 2 шт., USB – 2 шт., Ethernet
Время охлаждения	Около 15 мин
Экран	7" сенсорный цветной экран, отображение кривой замерзания, результат измерения [°С], [% добавленной воды], дата, время, условия измерения
Печать протокола	Результат измерения [°С], [% добавленной води], дата, время, условия измерения
Размеры (Ш х Г х В), см	34 х 33 х 29
Вес, кг	8,7

Автоматический криоскоп Funke-Gerber CryoStar automatic

Единственным отличием по сравнению с CryoStar I является система подачи проб. Данный прибор оборудован круглым магазином на 12 проб, позволяющим произвести последовательное автоматическое измерение 12 проб нажатием одной кнопки.

Технические характеристики

Сеть	230В/115 В AC (50…60 Гц), 180 ВA
Погрешность исследования	0,0001°C (0,1 м°C)
Воспроизводимость результатов	± 0,002°C (±2,0 м°C)
Диапазон измерения	От 0,0000 °C до -1,5000 °C
Объем пробы	От 2,0 мл до 2,5 мл (рекомендованное значение – 2,2 мл)
Скорость исследования	До 40 проб за час, оптимально – 30 проб за час
Интерфейс	1 x параллельный, 1 x последовательный порты (RS232)
Время охлаждения	Около 15 мин
Дисплей	Графический цветной дисплей, кривая охлаждения, результат измерения [оC], [% добавленной воды], дата, время, условия измерения
Выведение информации на печать	Результат исследования [оC], [% добавленной воды], дата, время, условия измерения
Размеры (Ш х Г х В), см	44 х 44 х 24
Вес, кг	14,6