Титриметрический метод определения содержания поваренной соли в молочных продуктах

Это основной способ определения содержания поваренной соли в молочных продуктах. Методика определения соли в сырах изложена в ДСТУ ISO 5943/IDF 88:2007 «Сир та сири плавлені. Визначення вмісту хлориду. Метод потенціометричного титрування» и в масле – ДСТУ ISO 1738:2005 «Масло вершкове. Визначення вмісту солі (контрольний метод)».

В технологическом процессе производства некоторых молочных продуктов, в частности сыров, отдельной процедурой является их засолка. Соль регулирует микробиологические, биохимические и физико-химические процессы, способствует их созреванию и улучшает качество продукции. От содержания соли в сыре зависит его вкус, цвет, запах и консистенция, поэтому определение поваренной соли в молочных продуктах – ответственная операция технологического контроля. Арбитражным методом определения содержимого соли является титриметрия с использованием раствора нитрата серебра.

Суть метода основывается на титровании нитратом серебра ионов хлора с последующим определением точки эквивалентности в реакции с индикатором (ДСТУ ISO 1738:2005) или потенциометрией (ДСТУ ISO 5943 / IDF 88:2007).

Необходимое оборудование

Титровальная бюретка Bürkle с оригинальными дозаторами Bürkle.

Бюретка является универсальным прибором для лабораторных нужд, проведение анализа в полевых условиях, гальваностегии, водоочистки и т. д. Точность дозировки обеспечивается специальной кнопкой, точное титрование осуществляется с помощью микровинта, а также высокоточной форсунки. Градирование соответствует классу B (точность соответствует DIN EN ISO 385).

Преимущества

  • Объем по выходу
  • Бюретки из боросиликатного стекла 3.3
  • Химически стойкая
  • Кольцеобразная шкала синего цвета (Colordur)
  • Можно работать правой и левой рукой
  • Высокая стойкость
  • Точная форсунка позволяет подавать жидкость в виде очень маленьких капель.
  • Детали, контактирующие со средой: ПЭ, ПП, натуральный каучук, боросиликатное стекло

Возможные варианты

Емкость бюретки, мл Градуирование, мл Точность, мл Высота, см Объем л № арт.
5 0,05 ± 0,03 61 0.5 9695–1005
10 0,05 ± 0,03 56 0.5 9695–1010
15 0,1 ± 0,045 52 0.5 9695–1015
25 0,1 ± 0,045 65 1 9695–1025
50 0,1 ± 0,075 92 1 9695–1050

Цифровая бюретка Titrette (Brand GmbH) соответствует классу точности А обычных стеклянных бюреток. Простое капельное титрование, компактность и высокоточное исполнение, возможность подключения к портативному компьютеру – лишь некоторые особенности этой бюретки. Цифровая бюретка Titrette позволяет выполнять титрование непосредственно с флакона даже в ограниченном пространстве и без необходимости подключения к электроэнергии, соответственно, титровать можно не только в лаборатории, но и в полевых условиях.

Устройство имеет две конфигурации: стандартная и с возможностью подключения к ПК, когда результаты титрования автоматически передаются на компьютер двойным нажатием кнопки CLEAR. Это исключает ошибку транскрипции для записи первичных данных и отвечает требованиям GLP. С каждой передачей данных бюро передает следующую информацию: титровальный объем, серийный номер прибора, номинальный объем и значение настроек, а также следующую дату калибровки по графику. Таким образом, все исходные данные собираются и выводятся на дисплей ПК. Цифровая бюретка работает с жидкостями в температурном диапазоне +15…+40°С и плотностью до 500 мм2/с.

Возможные варианты

Объем Стандартное исполнение З возможностью подключения до ПК
10 мл 4760141 4760241
25 мл 4760151 4760251
50 мл 4760161 4760261

Титратор автоматический Compact G10S (Mettler Toledo) является прочной, простой в эксплуатации и компактной конструкции лабораторных титраторов.

Ключевые характеристики

  • Включает в себя 20 усовершенствованных методов для типовых задач во многих отраслях. Их можно использовать в готовом виде или редактировать
  • Интуитивно понятный сенсорный интерфейс One Click помогает легко и быстро настроить главный экран, чтобы запускать основные операции рабочего процесса одним нажатием на ярлык
  • Датчики и бюретки распознаются сразу после подключения.
  • Титраторы серии Compact совместимы с автосамплером Rondolino. Автоматизация циклов, включающих в себя до девяти образцов с очисткой и кондиционированием, ускоряет повседневную работу
  • Бюретка титратора автоматически заполняется и опорожняется, что уменьшает контакт пользователя с химикатами
  • Титраторы серии Compact обеспечивают широкие возможности обработки данных. Данные экспортируются в формате CSV, PDF или XML на карту памяти. Для подключения принтера имеется порт USB

Технические характеристики Compact G10S

Максимальное количество методов 5
Функции для каждого метода 10 макс.
Возможность установки дополнительных бюреток Нет
Программное обеспечение LabX Нет
Ярлыки пользователей 4
Метод определения Потенциометрический
Пользовательский интерфейс One Click® Да
Титрование по Карлу Фишеру Нет
Функции Plug & Play Бюретки и датчики
Параллельное титрование Нет
Подключение принтера Да (USB)
Максимальное количество образцов для анализа 120
Подключение считывателя штрих-кода Нет
Дисплей Цветной 5,7-дюймовый VGA, сенсорный экран
Язык интерфейса Есть русский