Визначення активної кислотності

ДСТУ 8551:2015 «Консерви молочні згущені та продукти молочні сухі. Визначення кислотності потенціометричним та титрометричним методами»; ДСТУ 8550:2015 «Молоко та молочні продукти. Вимірювання рН потенціометричним методом»; ДСТУ ISO 5546:2005 «Казеїн та казеїнати. Визначення рН (контрольний метод)»; ДСТУ ISO 7238:2001 «Масло вершкове. Потенціометричний метод визначення рН плазми».

отримати комерційну пропозицію

Суть методу визначення активної кислотності молока й молочних продуктів  базується на вимірюванні різниці потенціалів між двома електродами (вимірювальним і електродом порівняння), зануреними в аналізовану пробу.

Визначення активної кислотності в молоці та молочних продуктах проводиться за допомогою рН-метру,  але підготовка проби залежить від виду й консистенції молочного продукту і виконується  згідно з нормативним документом.

Для визначення рН використовують рН-метри.

рН-метри OHAUS серії AQUASEARCHER™

Це сучасні лабораторні pH-метр дослідницького класу, які забезпечують високу точність і повторюваність досліджень.

Переваги:

  1. Автоматичне розпізнавання буфера та 3-точкове калібрування забезпечують надійний результат калібрування.
  2. Окремий тримач електродів збільшує гнучкість для звичайних експериментів і робить прилад ідеальним вимірювачем для Вашої лабораторії.
  3. Вбудована пам'ять забезпечує ефективне документування даних.
  4. Індикатори i-Steward визначають стан рН-електрода, «Електрод забруднений/зламаний» і дають нагадування про необхідність повторного калібрування приладу.
  5. На дисплеї відображаються екранні текстові підказки, спеціальні функціональні клавіші та багатомовний інтерфейс.
  6. За допомогою багатофункціональної сенсорної клавіатури вимірювання стає простим і швидким – за 3 кроки.
  7. Auto-Stop забезпечує стабільне зчитування.

Комплектація: pH-метр з окремим тримачем електроду, pH-електрод пластиковий «3 в 1», мінінабір буферних розчинів (4 шт. * 50 мл: pH 4.01, pH 7.00, pH 10.01 та розчин для зберігання).

Технічні характеристики:

Модель AB23PH AB33PH
Діапазон вимірювання pH 0,00 ÷ 14,00 -2,00 ÷ 16,00
Роздільна здатність pH 0,01 0,1/0,01 (на вибір)
Точність pH ± 0.01 ± 0.01
Попередньо визначені групи буфера 2 3
Діапазон вимірювання ОВП ± 1999 мВ ± 2000.0 мВ
Роздільна здатність ОВП 1 мВ 1 мВ
Точність ОВП ± 1 мВ ± 1 мВ
Діапазон вимірювання T, °C 0.0 ÷ 100.0 (32.0 °F ÷ 212.0 °F) -5.0 ÷ 110.0 (23.0 °F ÷ 230.0 °F)
Роздільна здатність T, °C 0.1 (0.1 °F) 0.1 (0.1 °F)
Точність T, °C ± 0.5 (±0.5 °F) ± 0.5 (±0.5 °F)
Калібрування До 3 точок, 6 буферних розчинів (1.68, 4.01, 6.86, 7.00, 9.18, 10.01, 12.45) До 3 точок, 7 буферних розчинів (1.68, 4.01, 6.86, 7.00, 9.18, 10.01, 12.45)
Пам’ять 99 результатів вимірювання 1000 результатів вимірювання 
Дані останнього калібрування Дані останнього калібрування
Розміри (Ш×Г×В)/вага 210×142×51 мм / 0,38 кг 210×142×51 мм / 0,5 кг
Дисплей Рідкокристалічний 5" із підсвіченням Рідкокристалічний 6,5" із підсвіченням
Входи BNC, Cinch, NTC 30 kΩ BNC, Cinch, NTC 30 kΩ, RS232, USB
Вимірювальні канали pH/ОВП з температурою pH/ОВП з температурою
Умови експлуатації 5–40 ˚C температура, 5–80% відносна вологість 5 - 40 ˚C температура, 5–80% відносна вологість
Живлення 110–240 В / 50 Гц 110–240 В / 50 Гц
Корпус Пластик АБС Пластик АБС

рН-метр FP20 серії  FiveEasy Plus (Mettler Toledo)

Стаціонарний економічний рН-метр з універсальним комбінованим електродом та термодатчиком, призначеним для вимірювання величин рН, ЕРС і температури у рідинах в лабораторних умовах. Калібрується по трьох точках, із пам’яттю на 99 результатів досліджень та інтерфейсом RS232.

Переваги:

  1. Економічність і надійність. Компактний вимірювальний прилад FiveEasy доступний для всіх, хто працює в умовах обмеженого бюджету, але при цьому хоче швидко отримувати точні та надійні результати. Цей прилад підходить для вирішення широкого спектру завдань.
  2. Легкість у користуванні. Керування приладом здійснюється лише 5 кнопками.
  3. Великий, добре організований дисплей. Може одночасно відображати показання рН, температури, критерії кінцевої точки й різні корисні ярлики, що додатково полегшує швидке вимірювання і калібрування.

Технічні характеристики рН-метру FP20:

Діапазон вимірювання, pH -2,00 ÷ 16,00
Дискретність, pH 0,01 / 0,1
Точність, pH ± 0,01
Діапазон, mV ±1999
Дискретність, mV 1
Відносна похибка, mV ± 1
Температурний діапазон, °C -5 ÷ 105
Дискретність, °C 0,1
Точність визначення температури, °C ± 0,3
Температурна компенсація Авто/ручна
Автоматичне розпізнавання буферу Так
Дисплей 4.3" рідкокристалічний дисплей
Живлення Мережевий адаптер
Підключення рН-електроду BNC
Калібрування 5 точок
Пам’ять 200 вимірювань і поточне калібрування