Определение влажности и летучих веществ методом высушивания

Сухожаровые шкафы Thermo Scientific Heratherm представляют специализированные решения различных задач и обладают высокой надёжностью и современными функциями безопасности.

Вода в продуктах питания, ее содержание и активность являются важнейшими факторами, влияющими на устойчивость продуктов при хранении. В продуктах с низкой влажностью (масла и жиры растительные и животные, например) могут происходить процессы окисления жиров, неферментативное потемнение, потеря водорастворимых веществ, ферментативная порча.

В пищевых продуктах вода может быть в свободном и в связанном состоянии. Свободная вода находится в виде мелких капель на поверхности или в массе продукта. С масел и жиров, например, свободная вода легко удаляется при высушивании. Плотность свободной воды – около единицы, температура замерзания 0 °С, в ней нормально развивается микрофлора. За счет свободной воды происходят усушка, потеря массы и качества продуктов. Связанной называют воду, молекулы которой более или менее прочно соединены с другими веществами продукта. Связанная вода довольно трудно удаляется из продуктов.

Свободная и связанная вода при хранении и переработке пищевых продуктов могут переходить из одного состояния в другое и вызвать изменение их свойств.

В Украине определение влаги и летучих веществ или собственно влаги в жирах животных и растительных и маслах регламентируется ДСТУ 4603:2006, ДСТУ ISO 662:2004, ДСТУ EN ISO 8534:2019, а в мире – AOCS Official Method Ca 2e-84, AOCS Ja 2b-87, ISO 8534:2017. Один из методов, который применяют для определения влаги и летучих веществ (свободной влаги) в этих стандартах, – метод с использованием сушильного шкафа или анализаторов влажности.

Суть метода заключается в нагревании исследуемой пробы при температуре от 100 °С до 105 °С до полного удаления влаги и летучих веществ и определении потери массы. Диапазон измерения – от 0,01% до 1,0%.

СУХОЖАРОВЫЕ ШКАФЫ THERMO SCIENTIFIC HERATHERM

Сухожаровые шкафы Thermo Scientific Heratherm представляют специализированные решения различных задач, обладают высокой надежностью и оснащены современными функциями безопасности.

Они представлены моделями с объемом от 60 л до 750 л. Оснащаются приточной или механической системой вентиляции.

Особенности:

  • Низкий уровень потребления энергии
  • Идеальное соотношение площади, которую занимает прибор, и его объема. Возможность устанавливать приборы друг на друга
  • Внутри камеры выполнены из устойчивой к коррозии нержавеющей стали со скругленными углами для облегчения очистки
  • Большой сенсорный дисплей с высокой контрастностью
  • Двери могут открываться на угол более 180 градусов
  • Система крепления полок, защищенная от опрокидывания, которая может быть установлена​​/демонтирована без применения дополнительных инструментов за несколько секунд
  • Интерфейс RS232
  • Роликовые опоры со стоппером (для напольных моделей объемом 400 л, 750 л)

Широкий выбор для различных задач

  • Модели General Protocol идеально подходят для ежедневного нагрева и сушки при температуре до 250 °С
  • Модели Advanced Protocol – лучшее решение для задач, где необходима максимальная точность и возможность нагрева до 330 °С
  • Сухожаровые шкафы Advanced Protocol Security предлагают дополнительные функции безопасности – для максимальной защиты наиболее ценных образцов и продуктов при температуре до 330 °С

Сухожаровые шкафы, модели  General Protocol

Технические характеристики OGS60 OGS100 OGS180 OGS400 OGS750 OMS60 OMS100 OMS180
 Объем, л 65 105 176 419 774 66 104 179
Тип размещения  Настольное Напольное Настольное
Тип вентиляции Естественная Принудительная
Температурный диапазон От  +50 оС   до  +250 оС От  +50 оС   до  +250 оС
Гомогенность при +150 оС, оС ± 4,4 ± 4,0 ±4,0 ± 3,0 ±3,7 ±2,8 ±2,5 ±2,8
Стабильность, оС  ± 0,4 ± 0,5 ± 0,3
Полки (стандарт/макс.), шт. 2/13 2/16 2/19 2/39 2/39 2/13 2/16 2/19
Размеры рабочей камеры (ШхВхГ), мм 328x480x415 438x580x414 438x680x589 544x1307x590 1004x1307x590 354x508x368 464x608x368 464x708x543
Размеры  внешние (ШхВхГ), мм 530x720x565 640x820x565 640x920x738 778x1545x770 1260x1545х770 530x720x565 640x820x565 640x920x738
Вес, кг 42 53 66 136 182 42 53 66
Информация для заказа
Каталожный номер 51028139 51028140 51028141 51029328 51029340 51028148 51028149 51028150

Сухожаровые шкафы модели Advanced Protocol / Advanced Protocol Security

Технические характеристики OGH60 / OGH60-S OGH100 / OGH100-S OGH180 / OGH180-S OMH60 / OMH60-S OMH100 / OMH100-S OMH180 / OMH180-S OMH400 OMH750 OMH750-3P
Объем, л 61 99 168 62 97 170 396 731 731
Тип размещения Настольное Напольное
Тип вентиляции Естественная Принудительная
Температурный диапазон От  +50 оС   до  +330 оС От +50 оС до +250 оС От +50 оС до +300 оС
Пространственное отклонение температуры  при +150 оС, оС 2,5 3,0 2,5 1,8 1,3 1,8 2,1 3,1 3,1
Отклонение температуры по времени при +150 оС, оС ± 0,3 ± 0,2 ± 0,3 ± 0,4
Полки (стандарт/макс.), шт. 2/13 2/16 2/19 2/13 2/16 2/19 2/39 2/39 2/39
Размеры рабочей камеры (ШхВхГ), мм 328x480x389 438x580x389 438x680x564 354x508x343 464x608x343 464x708x518 544x1335x545 1004x1335x545 1004x1335x545
Размеры внешние

(ШхВхГ), мм

530x720x565 640x820x565 640x920x738 530x720x565 640x820x565 640x920x738 778x1545x770 1260x1545х770 1260x1545х770
Вес, кг 44 55 69 44 55 69 136 182 182
Информация для заказа
Каталожный номер 51028142 / 51028145 51028143/ 51028146 51028144 / 51028147 51028151/ 51028154 51028152/ 51028155 51028153/ 51028156 51029331 51029345 51029348
Вас также может заинтересовать