Визначення власне вологи та летких речовин методом висушування

Сухожарові шафи Thermo Scientific Heratherm представляють спеціалізовані рішення різних завдань, мають високу надійністю й оснащені сучасними функціями безпеки.

Вода в продуктах харчування, її вміст та активність є найважливішими чинниками, що впливають на стійкість продуктів під час зберігання. В продуктах із низькою вологістю (олії та жири рослинні та тваринні, наприклад) можуть відбуватися процеси окиснення жирів, неферментативне потемніння, втрата водорозчинних речовин, ферментативне псування.

У харчових продуктах вода може бути у вільному і в зв'язаному стані. Вільна вода знаходиться у вигляді дрібних крапель на поверхні або в масі продукту. З олій та жирів, наприклад, вільна вода легко видаляється при висушуванні. Густина вільної води – близько одиниці, температура замерзання 0 °С, в ній нормально розвивається мікрофлора. За рахунок вільної води відбуваються усушка, втрата маси і якості продуктів.

Зв’язаною називають воду, молекули якої більш-менш міцно з'єднані з іншими речовинами продукту. Зв'язана вода доволі важко видаляється з продуктів.

Вільна і зв'язана вода при зберіганні та переробці харчових продуктів може переходити з одного стану в інший і викликати зміну їх властивостей.

В Україні визначення вологи та летких речовин або власне вологи в жирах тваринних і рослинних та оліях регламентується ДСТУ 4603:2006, ДСТУ ISO 662:2004, ДСТУ EN ISO 8534:2019, а у світі – AOCS Official Method Ca 2e-84, AOCS Ja 2b-87, ISO 8534:2017. Один із методів,  який застосовують для визначення вологи та летких речовин (вільної вологи) у цих стандартах, – метод із використанням сушильної шафи або аналізаторів вологості.

Суть методу полягає в нагріванні дослідної проби за температури від 100 °С до 105 °С до повного видалення вологи і летких речовин та визначання втрати маси. Діапазон вимірювання – від 0,01 % до 1,0%.

СУХОЖАРОВІ ШАФИ THERMO SCIENTIFIC HERATHERM

Сухожарові шафи Thermo Scientific Heratherm представляють спеціалізовані рішення різних завдань, мають високу надійністю й оснащені сучасними функціями безпеки.

Вони представлені моделями з об'ємом від 60 л до 750 л.

Оснащуються припливною або механічною системою вентиляції.

Особливості:

  • Низький рівень споживання енергії
  • Ідеальне співвідношення площі, яку займає прилад, та його об'єму. Можливість встановлювати прилади один на одного
  • Всередині камери виконані зі стійкої до корозії нержавіючої сталі з округленими кутами для полегшення очищення
  • Великий сенсорний дисплей із високою контрастністю
  • Двері можуть відкриватися на кут більше 180 градусів
  • Система кріплення полиць, захищена від перекидання, яка може бути встановлена/демонтована без застосування додаткових інструментів за кілька секунд
  • Інтерфейс RS232
  • Роликові опори зі стопером (для підлогових моделей об'ємом 400 л, 750 л)

Широкий вибір для різноманітних завдань

  • Моделі General Protocol ідеально підходять для щоденного нагрівання та сушіння за температури до 250 °С
  • Моделі Advanced Protocol – найкраще рішення для завдань, де необхідна максимальна точність і можливість нагрівання до 330 °С
  • Сухожарові шафи Advanced Protocol Security пропонують додаткові функції безпеки – для максимального захисту найбільш цінних зразків і продуктів за температури до 330 °С

Сухожарові шафи, моделі General Protocol

Технічні характеристики OGS60 OGS100 OGS180 OGS400 OGS750 OMS60 OMS100 OMS180
 Об’єм, л 65 105 176 419 774 66 104 179
Тип розміщення  Настільне Підлогове Настільне
Тип вентиляції Природня Примусова
Температурний діапазон Від  +50 оС   до  +250 оС Від  +50 оС   до  +250 оС
Гомогенність при +150 оС, оС ± 4,4 ± 4,0 ±4,0 ± 3,0 ±3,7 ±2,8 ±2,5 ±2,8
Стабільність, оС  ± 0,4  ± 0,5 ± 0,3
Полиці (стандарт/макс.), шт. 2/13 2/16 2/19 2/39 2/39 2/13 2/16 2/19
Розміри робочої камери (ШхВхГ), мм 328x480x415 438x580x414 438x680x589 544x1307x590 1004x1307x590 354x508x368 464x608x368 464x708x543
Розміри зовнішні (ШхВхГ), мм 530x720x565 640x820x565 640x920x738 778x1545x770 1260x1545х770 530x720x565 640x820x565 640x920x738
Вага, кг 42 53 66 136 182 42 53 66
Інформація для замовлення
Каталожний номер 51028139 51028140 51028141 51029328 51029340 51028148 51028149 51028150

Сухожарові шафи, моделі Advanced Protocol / Advanced Protocol Security

Технічні характеристики OGH60 / OGH60-S OGH100 / OGH100-S OGH180 / OGH180-S OMH60 / OMH60-S OMH100 / OMH100-S OMH180 / OMH180-S OMH400 OMH750 OMH750-3P
Обєм, л 61 99 168 62 97 170 396 731 731
Тип розміщення Настільне Підлогове
Тип вентиляції Природня Примусова
Температурний діапазон Від +50оС до +330оС Від +50оС до +250оС Від +50оС до +300оС
Просторове відхилення температури при +150 оС,оС 2,5 3,0 2,5 1,8 1,3 1,8 2,1 3,1 3,1
Відхилення температури за часом при +150 оС, оС ± 0,3 ± 0,2 ± 0,3 ± 0,4
Полиці (стандарт/макс.), шт. 2/13 2/16 2/19 2/13 2/16 2/19 2/39 2/39 2/39
Розміри робочої камери (ШхВхГ), мм 328x480x389 438x580x389 438x680x564 354x508x343 464x608x343 464x708x518 544x1335x545 1004x1335x545 1004x1335x545
Розміри зовнішні (ШхВхГ), мм 530x720x565 640x820x565 640x920x738 530x720x565 640x820x565 640x920x738 778x1545x770 1260x1545х770 1260x1545х770
Вага, кг 44 55 69 44 55 69 136 182 182
Інформація для замовлення
Каталожний номер 51028142 / 51028145 51028143/ 51028146 51028144 / 51028147 51028151/ 51028154 51028152/ 51028155 51028153/ 51028156 51029331 51029345 51029348
Вас також може зацікавити